麻婆豆腐

<材料>４人分　調理時間15分 157kcal
絹ごし豆腐 １と1/2丁 油 大さじ1/2　にんにく・みじん切り 1片
しょうが・みじん切り 1片 豚ひき肉・赤身 100g ニラ1/2束
①
水 カップ１　 豆板醤 大さじ1/2 赤みそ 大さじ1/2　しょうゆ 大さじ２　
鶏がらスープ　大さじ1/2　片栗粉 小さじ２　水 大さじ１と1/2 　砂糖　小さじ１　
<作り方>
（１）豆腐は１．５ｃm角に切る。
（２）①を混ぜ合わせておく。
（３）フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを入れて炒め、香りが出たら豚肉を入れて炒める。
（４）（３）にＡを加えて煮立て、（１）の豆腐を加え更に煮立たせ、ニラを加えてさっと煮る。

キムチとニラのチヂミ

☆キムチ買ってあったはずなのに、どこかへ行方不明＾＾；
なので、キムチなしのニラチヂミです：：
<材料>４人分
キムチ　100ｇ　ニラ　１束　もやし　１パック　長ネギ　1本
卵　４個　小麦粉　160ｇ　水　160cc　サラダ油　適量
ゴマ油　　適量　酢　　大さじ２　オイスターソース　大さじ２
しょうゆ　大さじ１　おろしにんにく　小さじ1　粉唐辛子　小さじ1
<作り方>
１、ニラは２センチにカットして、キムチはざく切りにしておく。長ネギは小口切りにする。
２、ボウルに卵、小麦粉、水を入れ混ぜ合わせ生地にする。
３、２に野菜を入れ合わせる。
４、フライパンにサラダ油をひき３を薄く延ばし両面を焼く。
５．ある程度焼きあがったらごま油を回しいれ揚げ焼きにする。
６、調味料をあわせタレを作る。
７、焼きあがったチヂミを３センチ角に切り盛り付ける。お好みでタレをつけて完成！

にら餃子

<材料>４人分　231kcal
にら　50g　豚ひき肉　200g
塩　少々しょうゆ　大さじ1　酒　大さじ1　ごま油　小さじ1　砂糖　小さじ1/2
片栗粉　大さじ1/2　餃子の皮　24枚　しょうがのせん切り　1かけ分　ポン酢しょうゆ
レモンの絞り汁　大さじ1/2　酢　大さじ1/2　しょうゆ　大さじ1　サラダ油
<作り方>
1 にらは粗みじんに切る。ボールに下味の材料を入れて混ぜ、ひき肉を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。にらを加えて混ぜ合わせたら、水大さじ1～2を加えて、さらに混ぜ合わせる。器にポン酢しょうゆの材料を合わせておく。
2 餃子の皮の中央にたねを小さじ2ほどのせ、皮のまわりの半分に水を少しつける。半分に折って、真ん中の部分をしっかりと指でくっつけ、左右に1カ所ずつひだを作って折りたたむ。残りも同様に包む。
3 フライパンにサラダ油小さじ1を入れて全体になじませ、餃子を並べる。水200ccを加えてふたをし、中火にかけて水けがほとんどなくなるまで約5分焼く。ふたを取ってサラダ油小さじ1をフライパンの縁にそって回し入れ、弱火にして皮がきつね色にパリッとなるまで焼く。皿に盛り、しょうがとポン酢しょうゆを添える。

日曜日（３月４日）の献立

【にら餃子・キムチとにらのチヂミ・麻婆豆腐・にら玉スープ】
☆にら、安いからって買いすぎ＾＾；
ということで、日曜は中華三昧、にらだらけ。
息子たちには、唐揚げをプラスします。