フルーツ ヨーグルト サラダ

☆母がリンゴの角切りが苦手なので、リンゴは薄い銀杏切りにしました。
<材料>４人分　調理時間20分 89kcal
オレンジ １コ きゅうり １本 パイナップル【缶】 ２切 バナナ 1本 りんご 1コ
(A) 牛乳 大さじ2杯 ヨーグルト 1/3カップ
<作り方>
1. オレンジは皮をむいて袋から果肉を取り出し半分に切り、きゅうり、パイナップル、バナナ、りんごは2cmの角切りにします。
2. (A)を混ぜ合わせ、1.の果物を和えます。

牛肉と麩のすき煮

☆落とし卵にしました。
<材料>４人分　397kcal 調理時間　30分
牛薄切り肉　400g 焼き豆腐　1丁 長ねぎ　2本 春菊　1わ 車麩　6個
だし汁…１1/2カップ しょうゆ、酒、砂糖、みりん
<作り方>
1・豆腐は４等分に、ねぎは斜め薄切りに、牛肉は５～６cm長さの食べやすい大きさに切る。春菊は葉先を摘む。車麩は水でもどして水を絞り、４等分に切る。
2・鍋にだし汁、しょうゆ大さじ３、酒大さじ２、砂糖大さじ１1/2、みりん大さじ１を入れて煮立て、牛肉を加えてほぐし、アクを取る。牛肉の色が変わったら、豆腐とねぎと車麩を加え、味がしみこむまで５～６分煮る。
3・春菊を加え、しんなりしたら火を止める。

菜の花としめじ炒め

<材料>４人分　140kcal 調理時間　10分
菜の花　１束 しめじ　１パック 赤とうがらし　１本
サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ
<作り方>
1・菜の花は３cm長さに切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。とうがらしは種を除いて小口切りにする。
2・フライパンに油大さじ２を熱し、とうがらしを炒めて香りを出し、しめじと菜の花の茎を炒め、葉の部分も炒める。塩小さじ1/3、こしょう少々、しょうゆ小さじ１1/2を加え、汁をとばしながら炒める。

月曜日（３月１２日）の献立

【牛肉と麩のすき煮・菜の花としめじ炒め・フルーツヨーグルトサラダ・焼き魚】