ジャージャー麺 6月13日

ジャージャー麺
もちもち団子スープ
中華サラダ
牛乳

ジャージャー麺には、ジャージャーという肉味噌を麺にかけた料理です。肉味噌は、ひき肉と野菜をいため、トウバンジャンなどで味付けしたものです。

給食では麺の茹で時間や水冷時間が難しく、注意が必要です。今日のは、麺が伸びてしまうことはなかったのですが、コシがなくなってしまい残念でした。

麺屋さんや調理さんと茹で時間等を話し合い次はコシのある麺を出せるよう改善していきます。