手打ち麺

最近
自家製手打ちパスタを研究してます

ちょうど試食しようと思ってたところに
さっきの『明太パスタソース』

早速使っちゃいました

めっちゃウマい

ドンドン食べれてしまう

やばいワインも止まらへん


色んなパスタに挑戦してます

完成したらメニューにいれますんで
お楽しみに



ミッシェル

博多土産

またまた博多のお土産頂いちゃいました

いつもありがとうございます

あき乃家さんの
『ワイン仕込 からし明太子』と『ワイン明太 パスタソース』

どっちもスゴくワインに合いそう


ミッシェル

マカロン大好き

お客さまにいただきました

『LADUREE』のマカロン

大丸心斎橋店で売ってるそうです


ほんまマカロンて美味しいですね


今年こそアラン君にうまく作れるようになってもらお


ミッシェル

久しぶりに載りました

明日
1月29日(金)発売

『週刊ホテルレストラン』に掲載されました

「日本ワインで客を呼び込む」という特集で

p5に紹介記事が載ってます
文章も写真スゴく気に入ってます

おっきな本屋さんにはありますんで
見てください

良かったら買ってください
ちょっと業界誌なんで高いですが



巻頭の表紙(p3)の写真は
ウチのセラーです



ミッシェル

2月4日は牡蠣祭り

2008年も2月4日にやったみたいです

今回は能登から牡蠣が届きます

・生牡蠣
・焼き牡蠣
・牡蠣のベーコン巻きソテー
・牡蠣のグラタン　オーロラソース

以上の中からお好きな仕立てで

1個500円です

数量限定なんで売り切り次第終了です

牡蠣好きな方はぜひ食べにきてください

予約受付中!!
06－6941－3010
michel@m2.suisui.ne.jp

「牡蠣食べに行きます」とお伝えください


いつも売り切っちゃって食べれないんで
今年はちゃんと最初に食べとこ


ミッシェル

完成系近く

アラン君が突然
焼いた魚料理が作りたくなったらしい

『寒鰤のグリルと季節野菜のソテー』

ソースにコルニション(ちっちゃいきゅうりのピクルス)の酸味を効かせてあります

このメニュー春の食材でやっても面白そう


ミッシェル

オールマイティー

蝦夷鹿を
煮込んでラグーソースにしました

ウマい

めっちゃ柔らかい

今の仕入先のはかなり優秀です

「蝦夷仔鹿の煮込みとジャガイモのニョッキ」

隠し味に例の甘いやつが入ってます

クリスマスメニューを食べた人は知ってますよね

ミッシェル

どっぷりはまってます

クリスマス直前に入荷した分をすっかり売り切ってしまい
追加しました

それ位気に入ってます

岩手県・エーデルワイン
『ハヤチネゼーレ ツヴァイゲルトレーベ樽熟成』

オーストリアの品種なんで
爽やかな渋みのある味わいのものが多いんですが

これはかなり濃厚なんです

日替わりメニュー
「鴨胸肉のロースト エスプレッソとメイプルシロップのソース」に
めちゃめちゃ合います

試してみてください


ミッシェル

刷新

名刺を新しくしました

今回から印刷屋さんに頼んだので
仕上がりがスゴくキレイ

せっかくやから
地図などのデザインも少し変更しました

たくさん作ったんで
みなさんにどんどんお渡ししていきます

貰ってくださいね

ミッシェル

本気? 冗談?

母から

僕とアランの誕生日プレゼントらしい

「大粒きのこの山」

ウレシイです


僕はきのこ派なんで


母の誕生日には何送ろうかな


ミッシェル