先週のワイン会の料理

先週の金曜日〈22日〉の
ワイン会のお料理



食前酒

嘉　スパークリング　シャルドネ


9種類の小前菜盛り合わせ


〈野菜〉

・キャロット・ラペ　～人参のアンチョビ風味～
・丹波シメジの自家製ピクルス
・飴色玉葱のキッシュ


〈魚介〉

・真鯛の昆布〆　山椒油
・海老と春菊のテリーヌ
・烏賊とオリーブのトマト煮込み


〈肉〉

・パテ・ド・カンパーニュ(鶏レバーと豚挽き肉の田舎風パテ)
・紅茶鴨(紅茶をまぶして焼き上げた鴨胸肉)
・豚肉の梅味噌炒め



自家製手打ちパスタ(2種)



・帆立貝柱と菜の花のアーリオ・オーリオ


・香川産・白と緑のアスパラのタリアテッレ
　パルメザンチーズとドライ生ハムをふりかけて



魚介料理(2品)


・鰆とジャガイモのオーブン焼き　玉葱のヴィネグレット

・魚介ラグーの炊き込みご飯



肉料理


・上州和牛のステーキと米茄子のソテー
　　和歌山産・ぶどう山椒のパウダー
　　アンコールペッパー(カンボジア産の生黒胡椒)のペースト
　　3マスタード(ディジョンマスタード・粒マスタード・タスマニアシードのブレンド)


こんな感じでした


どんなワインを持ってこられるか分からなかったんで
色々な組み合わせが出来るようにしました


いい経験になりました



ミッシェル

本日の営業(2013.02.22)

今日は
『持ち寄りワイン会』のため

一般営業はお休みさせていただきます


(一部ソファのレイアウトが変わってます)


ミッシェル

今日も届きました

明日22日(金)と
明後日23日(土)はワイン会のため
一般営業はお休みさせていただきます



昨日の4箱
(丸藤葡萄酒、山梨ワイン、ダイヤモンド酒造、小布施ワイナリー)
に続いて

今日は2箱(シャトレーゼ、旭洋酒)届きました


置くとこがなくなりそう



どんどん飲んでスペース空けてください

よろしくお願いします


(空いたらまた買うねんけど)


ミッシェル

いっぱい入荷してます

こないだの宣言どおり
ほんまに大人買いしちゃいました


ワイナリーから直接届くのすごい久しぶりな気がする
ご無沙汰してスイマセン


まだまだ来ますよ



さあ何から開けていこうか


テンション上がりまくりです



ミッシェル

今週末の営業について

今週の金曜日
2月22日はお客様主催ワイン会(貸切)

土曜日
23日は秘密のワイン会(予約のみ)

のため
一般営業はお休みさせていただきます


よろしくお願いします


ミッシェル

バレンタインですね

毎年女性のお客様に
アラン君がお渡ししてる「逆チョコ」ですが

今年は残念ながらありません

ごめんなさい


ただバレンタインデザートで

『フォンダン　ショコラ』はご用意してます
(写真は使い回しです)


いい感じでトロっと出てきますよ


ワインと一緒にいかがですか？


(逆チョコがない代わりにホワイトデーになんか用意するそうです)


ミッシェル

持ち込まれたワイン

昨日
持ち込みワイン会開催しました


色々なワイン持ってこられました


その中には
やはり日本ワインが数種類ありました













みなさん楽しそうでした


アランがかなり気合いれて20種類の料理作りました

ちょっと作り過ぎましたかね


(バタバタしてて料理の写真はありません)


また要望があれば開催したいな



ミッシェル

残り30と残り3

開催中の『牡蠣祭』

大好評につき
合計100ヶあった牡蠣が残り30ヶとなりました

広島・大黒神島産は売り切りましたので、坂越産のみとなります


まだまだ状態いいですよ

食べに来てください

(残ったらいっぱい食べよ)


来週11日(月・祝)は

『持ち寄りワイン会』のため
営業は19：00からとさせていただきます


持ち寄りワイン会ですが、
残り3名ほど空きがあります

直前でなんとか都合ついたという方は
ぜひご参加ください


よろしくお願いします



ミッシェル

第7回 牡蠣祭 開催中！！

広島県・大黒神島と兵庫県・坂越から
牡蠣がたくさん届きました


入荷の関係で告知が当日になってしまいました


今日から土曜日くらいまで開催中


生でも焼きでも
XO醤でも海藻バターでも
トマトソースとチーズでグラタンでも

お好きな仕立てでご用意します


1ヶ500円
(10ヶ以上食べられた方は400円にプライスダウン)


牡蠣好きな方はぜひぜひ食べによってください


お待ちしてます


(残ったら食べてもいいかな・・・)


ミッシェル