まかない20090530

久しぶりのまかない日記です

去年のワイン会のメニューで好評だった

「タコライス」

2009年バージョンの試作です

今年のは、
牛肉をスパイスでマリネしてあります
トマトもスパイスでマリネしてあります

チーズありとチーズなしで試しました

美味しかったんで
もうすぐ日替りメニューに登場します


ミッシェル

本物そっくり

先日お客さんに頂きました

スゴい!!
本物そっくり


なんで出来てるでしょうか？


チョコです
食べれます

ミッシェル

新入り×4

新しい小皿が4種類増えました

何を盛ろかと考えると
スゴく楽しくなります


ミッシェル

ドイツから来ました

フェットチーネ？

違います

ドイツ産ホワイトアスパラの太くていいのが入ってきました
それを薄くスライスしてフェットチーネみたいにしました

「ドイツ産ホワイトアスパラのカルボナーラ」

訳あって裏メニューです

ミッシェル

なんでもできます

アランはなんでも作ります

事前にオーダー頂いたら
ご用意出来ますよ

「バースデーケーキ」

今回はアメリカンチェリー
いいのが出回る時期になりましたね

当たりでさくらんぼも乗ってました

人数に併せて作りますよ

ミッシェル

ポスター

山梨のワイナリーの後継者さん達のグループ
「アサンブラージュ」のボスターが東京や山梨て貼られてます

何名かは実際お会いしたことあるんですが
お会いしたことない方もおられるんで
スゴく見たくなりました

それで無理いうて送ってもらいました

みなさんいい表情で写ってはります

次お会いする時のために
じっくり見て顔覚えときます


さてポスターはどこに貼ってるでしょう？

お店に来て確認して下さい

ミッシェル

雨ニモ負ケズ風ニモ負ケズ

こないだの日曜日に
岡田浦漁港で行われた

『大阪酒飯会 地曳網の会』に参加出店してきました

あいにくのお天気、しかも強風のなか
350名のお客様が来られたそうです

僕たちが用意していった
「飴色タマネギのキッシュ」200人分、
「サントリー登美の丘(赤)」3本、「シャトーメルシャン甲州きいろ香2006マグナムボトル」3本も
あっという間に完売でした
ありがとうございました

風が強く色んなものが飛んでいく中だったんで
なかなかパンフレットやショップカードをお渡し出来なかったのが残念です


スゴく楽しくいい経験になりました

また機会があったら参加させていただきたいと思います


ミッシェル

6月のワイン会のお知らせ

日本ワイン入門編

『代表的産地の代表的品種を飲む会』

日本ワインはどこで造ってるの？
どんな葡萄で造ってるの？

そんな疑問にお答えします。

ワインは北海道から九州までの代表的な産地から
代表的な味のものを7種選びました。

日本ワインに興味のある方、
ミッシェル・ヴァン・ジャポネに来られたことのない方は
この機会にぜひ一度お試しください。

皆様のご参加お待ちしております。


[ワインリスト]

□安心院スパークリング シャルドネ(大分)
□キングセルビー 合名山 甲州(大阪)
□サントネージュ かみのやまシャルドネ(山形)
□プティ・グランポレール 北海道ケルナー(北海道)
□シャトーマルス マスカット・ベリーA コールド・マセレーション(山梨)
□KISS KIKKA カベルネ・ソーヴィニヨン(熊本)
□シャトーメルシャン 長野メルロー(長野)


お料理は定番人気メニューから

□タパス(前菜の盛り合わせ)
□クスクス(チキンのローストと野菜のトマト煮込み)

日時 6月14日(日) 12:00～15:00
会費 7500円(ワイン代＋料理代)
定員 8名様

ご予約、お問い合わせは
TEL&FAX 06-6941-3010
e-mail michel@mb2.suisui.ne.jp



ミッシェル

タマネギいくつ？

今週末、17日の日曜日に
岡田浦漁港で開催されます

『「大阪酒販会」地曳網』に

ミッシェル・ヴァン・ジャポネも参加出店します

「飴色タマネギのキッシュ」をお出しします

200人分用意しますので

タマネギ炒めまくってます
パイに詰めて焼きまくってます

さて問題です
200人分作るにはタマネギがいくつ必要でしょうか？

ミッシェル

ちいさいタルト

トルティーノはイタリア語でちいさいタルトという意味です

「すずきのトルティーノ」

ジャガイモの千切りと一口大にしたすずきを合わせて
平たくカリッと焼きました

タルトというよりもかき揚げみたい

ミッシェル