今日は夕方から営業です

昨日
北海道の
『山崎ワイナリー』さんから
ワインが届きました

4種類
・バッカス
・ケルナー
・メルロー
・ツヴァイゲルトレーベ

GW中にどれか開けます



ミッシェル

GWやってますよ

ゴールデンウィークは
2日(日)だけお休みです

しかも3日・4日・5日は
お昼14時から開いてます

休みの日の昼から飲むのもいいもんですよ


先日の「ぶどうの新芽」
別のメニュー作りました

『初鰹のタタキ ぶどうの新芽と新タマネギのクーリ』

新芽を生のまま細かく刻んで
薬味にしてます

タマネギの甘みとよく合います


新芽が無くなり次第終了です


ミッシェル

HP更新

ワインリストも
ほぼ工事完了

アルプスワインさんが
新しく入ってます


言うてる間に新しいワインが入ってくるんやけどね


ミッシェル

ぶどうの新芽

一度食べてみたかったんで
春先からお願いしてました

『ぶどうの新芽』
マスカット・ベリーAです


カタシモワイナリーさんから
送っていただきました


ほんのりぶどうの香り
噛むと心地よい酸味が出ます

ゆがいたり天ぷらにしたりするらしいです

ミッシェル・ヴァン・ジャポネでは
蛍烏賊と一緒に軽くソテーします

みそのコクと酸味のバランスがスゴくぴったり


やっぱりベリーAと合わせたいですね

ミッシェル

いいお店教えていただきました

今日(金曜日)に来られたお客さまに教えていただいた
昨日開店したイタリアンに行ってきました

『COCCIA』さん

温かい前菜に
長崎産ホワイトアスパラとアサリの軽い煮込みと
ゴルゴンゾーラのパスタを頂きました

どちらもめっちゃ美味しかった

しかも
28:00(CLOSE)

また近々伺います


ミッシェル

味村さん

今日のセミナーのあと
ちょろっと寄って下さいました

シャトーメルシャン
チーフワインメーカー
味村興成さん

セラーに入って色々ないしょ話しました


今回リリースの2009甲州はどれも個性的で良かったです


近々入荷します

店でもセミナーみたいに飲み比べしよかな


ミッシェル

きょうのグラスワイン( 赤)20100419

もしかしたら
グラスワインupするのはじめてかも

先週末
調子乗って8種類も開けちゃってます

何飲むか悩みます

いちおうご紹介を
左から

・奥出雲ワイン　カベルネ・ソーヴィニヨン
・BEAU PAYSAGE no name
・カタシモワイナリー　カベルネ・ベリーＡ
・仲村わいん　大阪メルロー
・エーデルワイン　ツヴァイゲルトレーベ
・アルプスワイン　ASSEMBLAGE Type R
・グランポレール　長野古里ぶどう園　カベルネ・ソーヴィニヨン
・シャトーマルス　穂坂日之城　カベルネ＆メルロー

たくさん入ってるのも
残り1杯のもあります

無くなってたらごめんなさい


ミッシェル

まかない20100416

サザエが一つ余ったんで
アラン君が作ってくれました

「サザエのブルギニヨン」

僕はエスカルゴよりもサザエの方がいいな


相方は
ビールかシャルドネやね


ミッシェル

完成品

今まで試作品を頂いてたんですが

ついに
高井さんの満足のいくのが出来ました

キングセルビー
「合名山甲州 スパークリング 2009」


全部で90本程しかないそうです


僕も少しだけ買わせて頂きました

大事に売っていきます


試作品と飲み比べもしてみよかな


ミッシェル

もし…あれば

『真鯛のアクアパッツァ風』

スゴく上手に出来ました


ココット・オーバルがあれば
魚丸ごと一匹でやってみたいな


ミッシェル