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今日は魚をメインの献立にしました。
身の柔らかいさばを、香りのよいころもでカラリと揚げました。
サクッ、ふわっとした食感に幸せ^^
ブロッコリーのコクある、ごまあえを添えて、おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
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・さばの香り揚げ
・細切り大根と油揚げのサッと煮
・ブロッコリーのごまあえ
・高野豆腐とわかめのみそ汁
・ごはん
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材料(3~4人分)
大根(300g 細切り) 油揚げ(1枚 細切り)
A だし汁(1.5カップ) しょうゆ、みりん(各大さじ1/2) 塩(小さじ1/2ぐらい)
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☆鍋にA、大根、油揚げを入れて強火にかけ、煮立ったら落としぶたをして弱火で8分ほど煮ます。
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材料(2人分)
さば(1/2尾分 三枚おろしにしたもの)
A 塩、こしょう(各少々)
B みじん切りパセリ(大さじ3) パン粉(1/2カップ)
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1.Bは混ぜ合わせます。さばは塩少々をふり、10分ほどおいて水けを拭きます。
2.食べやすい大きさのそぎ切りにし、Aをふり、小麦粉、溶き卵、Bの順にころもをつけます。
3.フライパンに サラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温に熱し、2を入れてときどき返しながらカリッと揚げ、中濃ソースを添えていただきました。
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A 白すりごま、マヨネーズ(各適量)
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☆ブロッコリーはゆでて水けをきり、しょうゆ少々を回しかけてあえます。Aを混ぜ合わせ、ブロッコリーを加えてあえます。
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被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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