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カリッとジューシー！油淋鶏（ユーリンチー）。
鶏むね肉で作りました。
鶏肉は厚い部分に切り目を入れて開き、めん棒などでたたいて厚みを均一にします。
下味をつけ、片栗粉をまぶし、少なめの油で両面をカリッと香ばしい色に揚げ焼きに。
食べやすく切って器に盛り、薄切りにした新玉ねぎをのせ、香味だれをかけていただきます。
鶏むね肉もやわらかく、香味だれがぴったり！
ツナのうまみがしみて、こっくりおいしい、ツナじゃがを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
４月18日のメニュー・油淋鶏（ユーリンチー）
・ツナじゃが
・ブロッコリーのチーズ蒸し焼き
・新玉ねぎとニラ、しめじのみそ汁
・ごはん
ツナじゃが
ツナのうまみがしみて、こっくりおいしい。材料（３～４人分）
じゃがいも（新じゃがいもを使っています 中４個 ひと口大に切る） ツナ缶（小１缶）
A だし（ひたひたの量） 酒、しょうゆ、砂糖（各大さじ１） みそ（大さじ1/2）
☆ 鍋にAを入れて煮立て、ツナ缶とじゃがいもを加え、中火で煮含めます。万能ねぎを散らしていただきました。
油淋鶏（ユーリンチー）
鶏むね肉もやわらかく、香味だれがぴったり！鶏むね肉１枚の場合
A 塩（少量） しょうゆ（大さじ1/2） すりおろしにんにく（少量）
B ねぎのみじん切り（1/2本分） パセリ（適量） しょうゆ、水（各大さじ１） 酢（大さじ1/2） 砂糖（小さじ２） ごま油（小さじ１）
１ 鶏むね肉or鶏もも肉は厚い部分に切り目を入れて開き、めん棒などでたたいて厚みを均一にします。Aで下味をつけてしばらく置き、全体に片栗粉を薄くまぶします。
２ Bは混ぜ合わせます。
３ フライパンにサラダ油を深さ１cm分入れ、中火にかけます。１を入れて両面をカリッと香ばしい色に揚げ焼きにします。
４ 食べやすく切って器に盛り、薄切りにした新玉ねぎをのせ、香味だれ（Bを混ぜ合わせる）をかけていただきます。
ブロッコリーのチーズ蒸し焼き
☆フライパンにブロッコリーを入れ、塩・こしょう（各少量）をふり、水（少量）を加え、ふたをして火にかけ、湯気が出てきたら弱火で蒸し焼きにします。チーズ（スライスチーズorピザ用チーズ）をのせて再度ふたをし、数分蒸し焼きに。ちぎったのりをふっていただきました。
新玉ねぎとニラ、しめじのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
被災地に一日も早く日常が訪れますように。
風邪などひかれませんようにご自愛ください。
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