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今日は久しぶりにいいお天気。きれいな夕陽も見れました。
今日も炒めものを食卓へ。
鮮やかな緑色のパリッとした小松菜をたっぷり使って炒飯に。
卵と桜えびをプラスして風味と彩りアップ。
ホタテ貝柱とブロッコリーの中華風炒めを添えておいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
５月２日のメニュー・たっぷり小松菜の炒飯
・ホタテとブロッコリーの中華風炒め
・れんこんとちくわの梅風味サラダ
・かぼちゃとコーンのスープ
ホタテとブロッコリーの中華風炒め
A 鶏ガラスープの素、酒（各適量） 水（少々） 塩、こしょう（各少々）
☆ごま油でみじん切りしょうがを炒め、香りが出たら、ホタテ貝柱（厚みを半分に切る）、ブロッコリーを加えて炒めます。Aを混ぜ合わせて加え、水けをとばすように炒め合わせます。
たっぷり小松菜の炒飯
☆小松菜は粗みじん切りにして塩少々をふってもみ、しんなりしたら水けをしっかり絞ります。溶き卵をサラダ油で炒め、小松菜、桜えびを加えて炒め合わせます。温かいご飯を加えて全体を炒め合わせ、塩、こしょうで調味しました。
れんこんとちくわの梅風味サラダ
れんこんとちくわの楽しい食感♪A 市販の白フレンチドレッシング（適量） 梅肉（梅干しの種を除いて包丁でたたく 適量）
☆れんこんは皮をむいて薄切りにし、酢水にさらして水けをきり、熱湯でゆでて湯をきります。薄切りにしたちくわとともにAであえます。
かぼちゃとコーンのスープ
☆クリームコーン缶に牛乳、塩、こしょうを加えて温め、レンジでチンしたかぼちゃ、にんじんを加えてさっと煮ます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
お外 あつい～
寒暖差の激しいこの頃
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
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