さっぱり☆あじの南蛮漬け＆長いもの含め煮☆

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お刺身用あじで南蛮漬けを作りました。

赤唐辛子を加えた南蛮酢を作って、カラッと揚げたあじを漬け込みます。

冷めたら薄切りの、たっぷり玉ねぎを加えてしんなりさせます。

さっぱりとした甘辛味に幸せ＾＾

長いもの含め煮、たけのことピーマンのオイスターソース炒めを添えて

ごちそうさまでした。



５月19日のメニュー

・あじの南蛮漬け
・長いもの含め煮
・たけのことピーマンのオイスターソース炒め
・豆腐ときのこ、小松菜のみそ汁
・ごはん







長いもの含め煮

だしをきかせて煮含めました。独特の食感が楽しく冷めてもおいしい！

☆鍋に長いも（皮ごと洗い、輪切り）、だし（ひたひたの量）、しょうゆ、塩（各少々）を入れて落としぶたをして火にかけます。煮立ったら中火にして楊枝がスーっと通るまで煮ます。




あじの南蛮漬け


材料（２人分）
あじorかつおor鮭orさばなど（三枚におろしたもの 約200g）　輪切り赤唐辛子（適量）　薄切り玉ねぎ（適量）　片栗粉、揚げ油（各適量）

A 水（カップ2/3）　酢 （カップ1/2）　しょうゆ（大さじ３～４）　砂糖（大さじ２ぐらい）　

１．鍋に赤唐辛子とAを入れ、弱火で砂糖を溶かし、大きめのボウルに移します。

２．あじはそぎ切りにし、片栗粉をまぶし、余分な粉を落とし、170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げます。

３．２のあじを１に漬け込み、冷めたら玉ねぎも加えて混ぜます。









たけのことピーマンのオイスターソース炒め

いただきものの、たけのこでもう１品♪

☆ゆでたけのことピーマンは細切りにし、しょうが（みじん切り）とともにごま油で炒め、オイスターソース、しょうゆ（各適量）で調味。




豆腐ときのこ、小松菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　きれい～

気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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