鮭の甘酢漬け＆ささ身ときゅうりの粒マスタードマリネ

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今日は魚おかずが主菜の献立。

鮭の甘酢漬け。

揚げ焼きにした具材を、たれに漬け、味をしみ込ませて。

素材は、鮭、オクラ、パプリカ、赤唐辛子と少なくて

夕食までの時間がないときなど、何よりの魅力。

粒マスタードとレモン汁でしっかり酸味をきかせたマリネ液が夏にピッタリ！

ささ身ときゅうりの粒マスタードマリネ を添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


７月22日のメニュー

・鮭の甘酢漬け
・ささ身ときゅうりの粒マスタードマリネ
・小松菜の梅海苔あえ
・豆腐ときのこのみそ汁
・ごはん

ささ身ときゅうりの粒マスタードマリネ

粒マスタードとレモン汁でしっかり酸味をきかせたマリネ液が夏にピッタリ！

A オリーブオイル、粒マスタード（各適量）　レモン汁（少量）　塩、こしょう（各少量）

１ささ身は酒と塩各少量からめ、ラップをかけてレンジで加熱します。そのまま粗熱を取り、食べやすく裂きます。

２きゅうりはすりこ木などで叩き、食べやすい長さに切り、手で裂きます。

３ボウルにAを入れて混ぜ、ささ身、きゅうりを加えてあえます。

鮭の甘酢漬け


１ 鮭は水けを拭き取り、軽く塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。

２ カンタン酢・めんつゆ・だし汁・砂糖（各適量）、赤唐辛子（少量）を混ぜ合わせ、漬けだれを作ります。

３ フライパンにオリーブオイルorサラダ油適量を中火で熱し、オクラやパプリカなどを炒め、鮭も入れて焼きます。

４ ２の漬けだれにしばらく入れ、味をなじませます。

小松菜の梅海苔あえ


☆小松菜はオリーブオイルでサッと炒めます。梅干し（種を外し、包丁でたたく）・しょうゆ各少量を加えて全体を混ぜます。器に盛り、焼き海苔をちぎってのせました。

豆腐ときのこのみそ汁

しめじ、しいたけ、まいたけのうまみでおいしいみそ汁に。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。５ヶ月でしゅ　ささ身 大好き

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蒸し暑い毎日、体調にお気をつけください。

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照り焼きチキンピザ＆えびとトマトの卵炒め

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スーパーの惣菜コーナーで買ったピザで晩ご飯に。

４人分？５人分？ありそうな照り焼きチキンピザ、１パック599円と嬉しい価格＾＾

照り焼きは甘辛く、ふんだんに盛られたチーズはとろけ、海苔の風味も相まって、「おいし～い！」

冷凍室で出番を待っていたむきエビはトマト、卵といっしょに炒めました。

小さな厚揚げはオーブントースターでカレーマヨ焼きに。

レタス、パイナップルのサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


７月21日のメニュー

・照り焼きチキンピザ
・えびとトマトの卵炒め
・厚揚げのカレーマヨ焼き
・レタス、パイナップルのサラダ
・もやしとハムのスープ

えびとトマトの卵炒め


１溶き卵はサラダ油で半熟状に焼きます。いったん取り出します。

２むきえびはサッと洗って水けを拭き、片栗粉をまぶして油で炒めます。色が変わったらトマトを加えてサッと炒め、酒（少量）をふります。

３１の卵を戻し入れて塩・粗びき黒こしょう（各少量）をふって混ぜ、すぐに火を止めます。

照り焼きチキンピザ

カリッとモチッと食感のクラストも香ばしくおいしい＾＾

厚揚げのカレーマヨ焼き


A マヨネーズ（適量）　カレー粉（少量）

☆厚揚げは油抜きをして食べやすい厚さに切り、混ぜ合わせたAを塗り、温めたオーブントースターでこんがり焼きます。

レタス、パイナップルのサラダ

☆サラダ用チーズを散らし、サウザンアイランドドレッシングでいただきました。

もやしとハムのスープ


☆もやし、ハムはごま油でサッと炒め、水、鶏ガラスープの素を入れて煮立て、しょうゆ、塩、こしょう（各少量）で味を調えます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。５ヶ月でしゅ　ボクのごはん もう準備できたでしゅか？

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レンジ蒸しなすと夏野菜のサラダそうめん

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リクエストのそうめんで晩ご飯です＾＾

めんつゆをベースに、しょうがとごま油をきかせたたれは、手軽ながらも風味豊かです。

大好きな薬味をたっぷりのせ、夏にぴったり♪

オクラとししゃものチーズパン粉揚げを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


７月20日のメニュー

・レンジ蒸しなすと夏野菜のサラダそうめん
・カンパチのお刺身
・オクラとししゃものチーズパン粉揚げ

カンパチのお刺身

佐賀県産のお刺身用カンパチの柵を買い求め、大根のつま、きゅうり、青じそと盛りました。

レンジ蒸しなすと夏野菜のサラダそうめん


［たれ］
市販のめんつゆ、水（各同量を適宜）　すりおろししょうが（少量）　ごま油（適量）

１そうめんはゆで、流水でもみ洗いし、しっかりと冷やして水けをよくきります。

２ なすはへたを切り、ところどころに竹串で穴を開け、１個ずつラップで包み、レンジでやわらかくなるまで加熱。そのまま１分ほどおいて粗熱をとります。縦半分に切り、さらに斜めに薄めに切り、酢を少量からめます。

３ ボウルにたれの材料、そうめん、なす、トマト、きゅうりを加えて混ぜ、器に盛ります。青じそ、みょうがをのせていただきました。

オクラとししゃものチーズパン粉揚げ

サックサク！ おつまみにも♪

☆オクラは塩をつけて板ずりをして洗い、ガクのまわりをむき、縦に１本切り込みを入れます。塩、こしょうをし、ししゃもとともに、小麦粉、溶き卵、パン粉＋粉チーズ＋ドライパセリをまぶして揚げ焼きにしました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。５ヶ月でしゅ　おともだちとお昼寝しましゅ

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完熟トマトの♪ハヤシライス＆お刺身サーモンと玉ねぎのサラダ

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夏になると食べたくなる完熟トマトのハヤシライス。

市販のルウがなくても、みずみずしいトマトとケチャップ、ウスターソース、練り辛子で作れちゃう♪

煮込まなくても10分ほどでできるので

長くキッチンに立ちたくない日や慌ただしい日にぴったり♪

仕上げにプラスする練り辛子が味の決め手。

「洋食屋さんの味」と家族も大喜び＾＾

お刺身サーモンと玉ねぎのサラダ、キャベツの粒マスタードあえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


７月19日のメニュー

・ハヤシライス
・お刺身サーモンと玉ねぎのサラダ
・キャベツの粒マスタードあえ
・ごぼうとソーセージのスープ

お刺身サーモンと玉ねぎのサラダ


☆スライス玉ねぎはエキストラヴァージンオリーブオイル・カンタン酢（各適量）、塩・こしょう（各少量）を合わせた中にしばらく浸し、サーモン、レタス、パプリカを加えてあえます。

ハヤシライス


材料（４人分）
牛こま切れ肉（200ｇほど）　小麦粉（大さじ１）　オリーブ油（大さじ１）　玉ねぎ（１個 くし形切り）　みじん切りニンニク（１かけ）　トマト（中２個）　練り辛子（小さじ１～1.5）　

A 塩、こしょう（各少々）

B トマトケチャップ（大さじ４～５）　ウスターソース（大さじ２～３）

１ 牛肉はAをもみ込み、小麦粉をまぶします。

２ フライパンにオリーブ油を中火で熱し、１の牛肉を炒め、玉ねぎ、ニンニクを加えて炒め合わせます。

３ 全体に油が回ったら火をとめ、トマトをすりおろしながら加え、Bも加えて混ぜ、再び火をつけます。

４ ひと煮たちしたら火を止め、練り辛子を加えて混ぜます。

キャベツの粒マスタードあえ


１ 細ぎりにしたキャベツは塩少量をふり、手で混ぜてしばらくおきます。

２ しんなりしたら洗って水けを絞り、ミックスビーンズ、オリーブオイル・粒マスタード（各適量）を加えてあえます。。/font>

ごぼうとソーセージのスープ

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。５ヶ月でしゅ　おはよ～う♪ セミさん！

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チキン南蛮＆ピーマンのきんぴら

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チキン南蛮を食卓へ。

今日は鶏むね肉で作りました。

火が通りにくい鶏むね肉は、肉の厚みを均一にしたそぎ切りに。

そぎ切りにすることで、冷めてもふっくらやわらか。

甘酢とタルタルのダブルソースで絶妙なおいしさにお箸がすすみます＾＾

鶏むね肉のチキン南蛮に生とうふの冷奴、ピーマンのきんぴらを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


７月18日のメニュー

・チキン南蛮
・冷奴
・ピーマンのきんぴら
・大根と油揚げ、わかめのみそ汁
・ごはん

冷奴

北海道産大豆100％、とろける生とうふ。相模屋の商品、スーパーで買いました。

まろやかな甘みがおいしい＾＾

チキン南蛮


材料（鶏むね肉１枚の場合）
A しょうゆ、みりん、酢（各小さじ２）　砂糖（小さじ１ぐらい）　水（大さじ４）

B 片栗粉（小さじ１）　水（小さじ1.5）

１ 小鍋にAを合わせて煮立て、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけます。

２ 鶏むね肉は皮を除いて薄めのそぎ切りにし、塩、こしょう（各少々）をふり、小麦粉を全体にまぶし、溶き卵をからめます。

３ フライパンに油を多めに入れて（大さじ４ぐらい）中火で熱し、２を入れて両面をカラリと揚げ焼きにします。

４ 熱いうちに１のたれに加えてからめ、簡単タルタルソース（ゆで卵＋みじん切り玉ねぎ＋マヨネーズ＋カンタン酢）をかけていただきました（甘酢をからめる前に食べやすく切ってます）。

ピーマンのきんぴら

☆ごま油で炒め、めんつゆ、酒で味を調えます。

大根と油揚げ、わかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。５ヶ月でしゅ　暑くないでしゅ。ここ大好き

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