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昨日の雨が嘘のように穏やかなお天気でした。
なすがみずみずしさを増し、よりおいしくなる季節の到来。
おいしさを引き立ててくれる豚肉といっしょに、みそ炒め。
こっくり味の炒めものに白いご飯がおいしくてたまりません。
風味もいい、きゅうりのごま酢あえを添えてごちそうさまでした。
５月21日のメニュー・なすと豚肉のみそ炒め
・きゅうりのごま酢あえ
・黄パプリカとえのきの炒め物
・ニラと新ごぼうの中華スープ
・ごはん
きゅうりのごま酢あえ
A すし酢、白すりごま（各適量） みりんor砂糖（少々）
１．きゅうりは薄切りにし、塩少々をふってしんなりしたら、さっと洗って水けをしぼります。にんじんはラップをかけてレンジでチン。薄切りにします。
２．油揚げは油抜きをして細切りにし、水けをしぼります。１とともにAに加えてあえます。
なすと豚肉のみそ炒め
豚肉を炒めて出てきた脂でなすを炒めました。材料（２人分）
なす（300g） 豚バラ薄切り肉や豚切り落とし肉など（170gぐらい） 赤パプリカ、ピーマン（各適宜） サラダ油（少々）
A 酒（大さじ２） みそ（大さじ1.5～２） 砂糖（大さじ１）
1．.フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉を並べてこんがりと焼きます。なす（乱切り）を加えて強火で炒め合わせます。
２．なすに油が回ったら中火にし、しんなりとするまで炒めます。
３．赤パプリカ、ピーマン、Aを加え、味をからめながら炒め合わせます。
黄パプリカとえのきの炒め物
☆黄パプリカとえのきをオリーブオイルで炒め、オイスターソース少々で調味。
ニラと新ごぼうの中華スープ
☆ごぼうはごま油で炒め、水、鶏ガラスープの素を加えて煮、ニラを加えて塩、こしょうで調味。ごまを散らしていただきました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
今日の風さん 冷たい
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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