☆ポークソテー 和風おろしのせ＆ブロッコリーのカレー炒め献立☆

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豚ロースとんカツ用肉を焼きました。

さらし玉ねぎとゆかりの入った大根おろしをのせ、さっぱり＆すっきり！

暑い季節にぴったり♪

ブロッコリーがおいしくたくさん食べられるブロッコリーのカレー炒め、

かぼちゃのヨーグルトサラダを添えて、ごちそうさまでした。


５月31日のメニュー

・ポークソテー 和風おろしのせ
・ブロッコリーのカレー炒め
・かぼちゃのヨーグルトサラダ
・なすと油揚げ、ねぎのみそ汁
・ごはん







ポークソテー 和風おろしのせ

お酒にもぴったり♪

１．玉ねぎ（適量）は薄くスライスして水にさらし、水けを絞ります。大根おろし（適量）はかるく水けをきって器に入れ、玉ねぎ、しょうが汁（少々）、ゆかり（適量）を加えて混ぜます。

２．豚ロースとんカツ用肉は筋切りをし（または包丁の背で叩く）、塩・黒こしょうをふります。

３．油を中火で熱し、２を並べ入れて、両面を焼きつけます。１の大根おろしをのせ、しょうゆをかけていただきます。









ブロッコリーのカレー炒め


ブロッコリー200gの場合
A 水・オリーブオイル（大さじ２）　カレー粉（小さじ１ぐらい）　塩（少々）

１．Aをあわせます。ブロッコリーは小房に分けます。

２．フライパンにブロッコリーを入れてAを回しかけ、ふたをして弱めの中火で水けがなくなるまで蒸し煮にします。




かぼちゃのヨーグルトサラダ


A プレーンヨーグルト・マヨネーズ（各適量）　塩・こしょう（各少々）

☆かぼちゃ（レンジ加熱）ときゅうり（小口切りにし、塩・水各少しを加えて混ぜ、水けを絞る）にAを加えて混ぜます。




なすと油揚げ、ねぎのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ぜんぜん眠くないよ

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気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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♪サーモンのポテトコロッケ＆えびとそら豆の塩炒め献立♪

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サーモンのポテトコロッケ。

パン粉を使わないカロリーカットのコロッケ。

新じゃがでおいしさ倍増♪

旬のそら豆の塩炒めを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


５月30日のメニュー

・サーモンのポテトコロッケ
・えびとそら豆の塩炒め
・トマトと水菜のごまあえ
・ふきのおかか煮
・豆腐ときのこのみそ汁
・ごはん







えびとそら豆の塩炒め


A 酒・塩（各少々）

B 鶏ガラスープの素・酒（各少々）

１．そら豆はさやから出して塩を加えた湯で１分ほどゆでて、薄皮をむきます。

２．むきえびは背ワタを除き、塩水で洗って水けをふき取ります。Aを混ぜ、片栗粉適量を加えて混ぜ込みます。

３．フライパンにサラダ油（少々）を弱火で熱し、えびを入れて両面を焼き、取り出します。

４．３のフライパンにそら豆を入れ、塩少々をふって中火で焼き色をつけ、水（大さじ１ほど）を加えて蒸します。

５．えびを戻し入れ、Bを加えて炒め合わせます。




サーモンのポテトコロッケ

ビールやワインのおつまみにも♪

１．サーモンの切り身は小骨を取り、塩・こしょう（各少々）をふります。酒をふり、ラップをかけてレンジで加熱し、皮を取ってほぐします。

２．じゃがいもは皮をつけたままラップをかけてレンジで加熱し、柔らかくなったら皮をむき、つぶします。

３．２にサーモン、玉ねぎ（みじん切り 適宜）、パセリのみじん切り・粉チーズ（各適量）、溶き卵（サーモン１切れ、じゃがいも２個の場合、１個分）を加えてよく混ぜ合わせ、俵型にまとめます。

４．中温の揚げ油できつね色になるまで揚げます。そのままでも、ケチャップをかけても。














トマトと水菜のごまあえ


☆白すりごま（適量）、砂糖・しょうゆ（各少々）をあわせ、水菜とトマトを加えてあえます。




ふきのおかか煮

いただきものの、ふき。さっそくおかか煮に。

豆腐ときのこのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　おかあしゃん。お出かけでしゅか？

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☆和風おろしハンバーグ献立☆

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気温は高くても、さわやかな風が吹く一日でした。

今日はハンバーグ。

大根おろしと青じそを添えて、ポン酢しょうゆでいただきます。

まったりとコクあるハンバーグに

おろしとポン酢を絡ませると、さっぱりとジューシー。

ボイルしたスナップえんどう、

パプリカ、ブロッコリーを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


５月29日のメニュー

・和風おろしハンバーグ
・小松菜のおかか煮
・にんじんの塩昆布 ごま油風味
・麸とニラのみそ汁
・ごはん







小松菜のおかか煮


材料（２人分）
小松菜（約150g）　ごま油（大さじ１）　　かつお節（10gぐらい）

A みりん・しょうゆ（各大さじ１）

１．ごま油を中火で熱し、小松菜（細かいざく切り）を炒めます。

２．Aを加えてさっと炒め、かつお節を入れて汁けをすわせるようにし、混ぜます。




和風おろしハンバーグ


☆たねに炒めた新玉ねぎを入れてジューシーさアップ♪　ポン酢しょうゆをかけていただきました。









にんじんの塩昆布 ごま油風味


１．にんじんは皮をむき、ピーラーでスライス。塩少々をふって軽く塩もみし、水けを絞ります。

２．塩昆布（少々）、ごま油・いりごま（各適量）を加えてあえました。




麸とニラのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　暑いでしゅね。もう夏になったでしゅか？

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♪まぐろのカルパッチョとアサリのチャウダー献立♪

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やさしい味のうま味あふれるスープ、アサリのチャウダー。

２週間前にも作って今日また作りました。

おうちでくつろいで、ゆっくり味わいたいメニューです＾＾

まぐろのカルパッチョとトースト２種、

かぼちゃサンドを添えて、ごちそうさまでした。


５月28日のメニュー

・まぐろのカルパッチョ
・アサリのチャウダー
・オニオントースト
・しらすガーリックトースト
・かぼちゃサンド
・ミニトマトのピクルス







まぐろのカルパッチョ


☆まぐろ刺身用さく赤身200gに、わさび（小さじ１）、オリーブオイル・レモン汁・しょうゆ（各大さじ２）を混ぜ合わせたソースをかけて。









アサリのチャウダー


材料（２人分）
アサリ（250gほど）　ベーコン（２枚 細切り）　じゃがいも（２個 角切り）　玉ねぎ（1/3個 粗みじん切り）　オリーブオイル（大さじ1/2ほど）　小麦粉（大さじ１）　バター（15g～20g）　コンソメ顆粒（小さじ１）　塩（少々）　牛乳（カップ１）　

１．鍋にオイルを中火で熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒め、じゃがいもも加えて炒め合わせます。バターを加えて溶かし、小麦粉を入れてなじませます。

２．湯１と1/2カップを少しづつ加えながらなじませて沸騰したら塩、コンソメを加えます。

３．じゃがいもが柔らかくなるまで時々混ぜながら煮ます。アサリをのせ、ふたをしてアサリの口が開くまで煮たら、牛乳を入れて温めます。味をみて塩、こしょうでととのえます。









オニオントースト


☆バゲット（ソフトバゲットを使ってます）は厚みを半分に切り、薄切りにした紫玉ねぎをのせます。塩、こしょう各少々をふり、ピザ用チーズをのせ、トースターで焼きます。




しらすガーリックトースト


☆オリーブオイルにすりおろしにんにく少々を合わせ、バゲットに塗ります。しらす干しをのせ、オーブントースターで３～４分焼き、ねぎを散らします。




かぼちゃサンド


☆かぼちゃはラップをかけてレンジでチン。クリームチーズ適量と、はちみつ少しを加えてつぶしながら混ぜます。ロールパンに切り込みを入れて、アボカドとともにつめます。




ミニトマトのピクルス


A すし酢・水（各適量）　みじん切り新玉ねぎ（少々）

☆Aは混ぜます。ミニトマトはヘタを取り、切り込みを薄く１本入れます。熱湯に10秒ほどつけ、冷水にとって皮をむき、Aに加えてあえます。しばらく冷蔵庫で冷やしてなじませます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　つよし君もコテツ君も帰っちゃった

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☆とろろぶっかけうどん＆鶏のから揚げ☆

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今日も さわやかな お天気でした。

「ツルッとのどごしのいいめんが食べたいな」、と家族のリクエスト。

とろろぶっかけうどん。

長いものトロトロ具合いが、なんともやさしい口当たり。

みんなの大好物、鶏のから揚げと巻きずしを添えておいしくいただきました。

ごちそうさまでした。


５月27日のメニュー

・とろろぶっかけうどん
・鶏のから揚げ
・巻きずし







鶏のから揚げ


☆鶏むね肉をしょうゆ・酒・みりん・しょうが汁・すりおろしにんにく（各適量）を混ぜ合わせた中につけ、片栗粉をまぶして揚げました。









とろろぶっかけうどん


☆すりおろした長いも、なめたけ、釜揚げしらす、温泉卵、ねぎを添え、めんつゆをかけて♪














巻きずし

冷蔵庫にあるもので巻きました＾＾

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　早く お散歩行こ～う

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