♪アサリ肉うどん＆新じゃがいものガーリックバター炒め♪

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近くの神社とその奥にある民家村でお花見。

神社より海岸を望むと、参道が一直線に続いてます。

今年もホウキモモとのコラボがきれい！

晩ご飯はうどん。

豚肉のうどんに、今が旬のアサリとワカメ、海の素材をプラスしました。

殻つきのアサリからいいだしが出るので、つゆは薄味に。

コロコロのじゃがいもがおいしい、

新じゃがいものガーリックバター炒めを添えていただきました。

ごちそうさまでした。



３月31日のメニュー

・アサリ肉うどん
・新じゃがいものガーリックバター炒め
・手羽先のグリル
・ちくわの磯辺揚げ
・いなりずし




アサリ肉うどん

アサリ、豚ロース薄切り肉をだしで煮、新わかめをプラスして。

新じゃがいものガーリックバター炒め


じゃがいも（小10個の場合）
A しょうゆ・酒・砂糖（各大さじ２）　すりおろしにんにく・豆板醤（各少々）　バター（５gほど）　白いりごま（適量）　

１．新じゃがいもは皮つきのまま洗い、ラップをかけてレンジでチン。

２．フライパンに油を中火で熱し、１の水けをふいて入れ、こんがりと焼き色をつけたらAを加えます。タレを煮絡め、ごまやスプラウトを散らします。




手羽先のグリル


A 塩・オリーブオイル・粗挽き黒こしょう（各適量）　

☆鶏手羽先はAをすり込み、10分ほどおきます。グリルやオーブンレンジでこんがりと焼きます。




ちくわの磯辺揚げ





いなりずし

冷蔵庫のご飯を温めて半端にある油揚げで作りました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ひろ～い！

見てくださってありがとうございます。

寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。

☆春キャベツと豚肉のホイコーロー＆新じゃがいものオイスターソース炒め☆

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ずっと咲き続けてほしい。

甘辛みそ風味のホイコーロー。

甘みの強い春キャベツで作ります。

パプリカ、ピーマンもたっぷり！

春野菜と豚肉で今週の疲れもとれそう♪

新じゃがいものオイスターソース炒めを添えていただきました。

ごちそうさまでした。



３月30日のメニュー

・春キャベツと豚肉のホイコーロー
・新じゃがいものオイスターソース炒め
・タコともやしのナムル風
・切り干し大根とにんじん、にら、まいたけのスープ
・ごはん







春キャベツと豚肉のホイコーロー


材料（２人分）
豚薄切り肉や豚こま切れ肉など（150g　食べやすく切り、酒・しょうゆ各少々で下味をつけ、片栗粉をまぶす）

キャベツ（150g　ざく切り）　パプリカやピーマンなど（適宜）　長ねぎ（適量　薄切り）　しょうが（１かけ分　薄切り）　豆板醤（小さじ１）　サラダ油（大さじ１）

A みそ（大さじ１ぐらい）　酒・しょうゆ（各大さじ1/2ぐらい）　砂糖（適量）

１．キャベツ、パプリカ、ピーマンにサラダ油少々（分量外）を回しかけ、ラップをかけてレンジで２分ほど加熱し水けをきります。

２．フライパンにサラダ油を熱してねぎとしょうがを炒め、豆板醤を加えてさっと炒めます。豚肉を加えて炒め合わせます。

３．Aを加えて少し煮つめ、１の野菜を加えて強火でさっと炒め合わせます。









新じゃがいものオイスターソース炒め


A オイスターソース・しょうゆ・酒・片栗粉・水（各少々）　

☆じゃがいもは皮をむいて薄めに切り、ラップをかけてレンジで数分加熱。フライパンに油を中火で熱し、じゃがいもの両面を炒め、Aをよく混ぜながら加え、全体にからめます。青のり、白すりごまをふっていただきました。




タコともやしのナムル風


A しょうゆ・ごま油（各適量）　

１．もやし、水菜はさっとゆでます。長ねぎ少々はみじん切りに。

２．スライスしたタコ、１をAであえ、白いりごまをふります。




切り干し大根とにんじん、にら、まいたけのスープ

☆鶏ガラスープの素と酒、少しのしょうゆで調味。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　おかあしゃん！なんだか変でしゅ～

見てくださってありがとうございます。

寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。

♪あじフライ＆いかと大根の旨煮♪

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穏やかな春の日

大好きなあじフライ、今日も食卓に。

サクッとジューシーで、うま味がギュッとつまって、とまらないおいしさ！

副菜は、いかと大根の旨煮。

母の味を懐かしく思い出しながら作りました。

今日もごちそうさまでした。



３月29日のメニュー

・あじフライ
・いかと大根の旨煮
・チンゲンサイともやしのナムル
・豆腐ときのこのみそ汁
・ごはん







あじフライ


☆長崎産のお刺身用あじで作りました。簡単タルタルソース（みじん切りゆで卵、すし酢、みじん切りパセリ、こしょう）を添えて。









いかと大根の旨煮


A だし汁・酒・みりん・しょうゆ（各適量）　砂糖（少々）　

☆大根とにんじんは、ひたひたの水に入れて火にかけ、沸騰したら中火に落として５分ほどゆでて湯をきります。Aを加えて煮、やわらかくなったら、いかも加えて煮含めました。









チンゲンサイともやしのナムル


A 白いりごま・白だし（各適量）　砂糖・こしょう・ごま油（各少々）　

１．チンゲンサイは熱湯でゆで、冷水にとって絞り、食べやすく切ります。もやしもさっとゆで、湯をきります。

２．長ねぎ少々はみじん切りにし、１とともにAであえます。




豆腐ときのこのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　お弁当 おいしそ～う

見てくださってありがとうございます。

寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。

☆カリカリチキンソテー バターしょうゆ＆春キャベツと厚揚げのスープ☆

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青空の下、咲き誇ってます。

明日も穏やかな日でありますように。

チキンを焼きました。

鶏もも肉に塩とこしょうをふり、

中火で熱した油で重しをしてじっくり焼いたら、こんがりきつね色。

焼いた後のフライパンに酒、バター、しょうゆを入れて弱火でひと煮。

肉にかけると、しょうゆの香りが食欲をそそります♪

ブロッコリーのヨーグルトサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。



３月28日のメニュー

・カリカリチキンソテー バターしょうゆ
・ブロッコリーのヨーグルトサラダ
・かぼちゃのごまマヨサラダ
・春キャベツと厚揚げのスープ
・ごはん







カリカリチキンソテー バターしょうゆ


☆鶏もも肉を焼いた後のフライパンに酒・バター（各適量）、しょうゆ（少々）を入れて弱火でひと煮し、肉にかけていただきました。









ブロッコリーのヨーグルトサラダ


☆プレーンヨーグルト・オリーブオイル（各適量）、にんにくのすりおろし・塩・こしょう（各少々）を合わせたドレッシングをかけて。




かぼちゃのごまマヨサラダ

☆マヨネーズと、たっぷりの白すりごまで。

春キャベツと厚揚げのスープ


A 水（適量）　鶏がらスープの素（適量）　しょうゆ・塩・こしょう・せん切りしょうが（各少々）　

☆ キャベツはざく切りに。厚揚げは油抜きをして適宜に切ります。きのことともにAでひと煮します。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　お散歩 楽し～い

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寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。

♪豚肉のねぎ巻き照り焼き＆ピーラー大根とかにかまのサラダ♪

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今日は豚肉のねぎ巻き照り焼き献立。

豚肉の濃厚なうま味と長ねぎのとろけるような甘みに、

しょうがじょうゆのこってり味がたまらなくおいしくて、

ご飯をおかわりしたくなっちゃいます。

さっぱりとした、ピーラー大根とかにかまのサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。



３月27日のメニュー

・豚肉のねぎ巻き照り焼き
・こんにゃくときのこの炒り煮
・ピーラー大根とかにかまのサラダ
・新じゃがいもと新玉ねぎのみそ汁
・ごはん







豚肉のねぎ巻き照り焼き

食べやすいように、ねぎの表面に２mm間隔ぐらいの切り込みを入れて。

A しょうゆ・みりん・砂糖・しょうが汁（各適量）　

１．長ねぎは２mm間隔ぐらいの切り込みを入れ、豚ロースしょうが焼き用肉の幅に合わせて切ります。ねぎに肉をクルクルっと巻き、全体に片栗粉（または小麦粉）を薄くまぶします。

２．フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、１を転がしながら焼き、全面に焼き色をつけます。弱火にし、酒適量を回しかけ、ふたをして豚肉と長ねぎに火がとおるまで蒸し焼きにします。

３．余分な脂を拭き取り、合わせたAを加えて煮からめます。食べやすく切ります。









こんにゃくときのこの炒り煮


☆糸こんにゃく、にんじん、えのき、まいたけをごま油で炒め、めんつゆ、酒で調味。いり白ごまをふって。




ピーラー大根とかにかまのサラダ


A 国産のレモンの皮・レモン汁・オリーブ油（各適量）　塩・粗びき黒こしょう（各少々）

☆大根はピーラーなどで薄切りに。塩をふってもみ、しばらくおいて水けを絞ります。かにかまとAを加えて混ぜ合わせます。




新じゃがいもと新玉ねぎのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　あっ！ルルちゃん

あっち 行っちゃった｡｡｡

見てくださってありがとうございます。

寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。