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今夜は、ふわっとジューシー☆チキンハンバーグ。
ふわっとした食感の秘密は豆腐♪
絹ごし豆腐を使います。
いつものよりヘルシーなハンバーグダネに少しだけマヨネーズを加えて
味に深みが増すようです。
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・チキンハンバーグ
・なすの揚げだし風
・春キャベツときゅうりの昆布茶あえ
・白菜ときのこのみそ汁
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(材料 2人分)
鶏ひき肉(約250g) 玉ねぎ(1/2個 みじん切り) 絹ごし豆腐(150g)
A 塩・こしょう・ナツメグ(各少々) マヨネーズ(大さじ1/2)
B ケチャップ(大さじ3) ソース(大さじ2) 酒(大さじ2) 砂糖・バター(各少々)
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① 玉ねぎはサラダ油で炒め、冷まします。絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、ラップをしないでレンジで2分ほど加熱して水切りをし、つぶして冷まします。
② ボウルに鶏ひき肉と①の玉ねぎ、豆腐、Aを混ぜ合わせてよく練り、成型します。サラダ油で両面を焼き、焼き色をつけたら熱湯1カップほどを加えてふたをしてむし焼きにします。
③ Bを加えて煮絡め、ソースを絡めます。
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A めんつゆ・水(各適量) みりん(少々)
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☆ なすは乱切りにし、少なめの油で揚げ焼きにします。Aを耐熱容器に入れレンジで数分加熱し、なすにかけます。おろししょうがをのせていただきました。
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☆ キャベツときゅうりはせん切りにし、昆布茶適量を加えて混ぜ、しばらくおきます。軽く水けを絞ります。
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おごちそうさまでした。
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明日もおだやかな一日でありますように。
季節の変わり目です。お体ご自愛ください。
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