キムチ鍋＆たたき長いものポン酢あえ

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しんしんと冷え込む日には体の芯からあたたまる鍋がうれしい。

休日は我が家で大人気のキムチ鍋。

玉ねぎをしっかり炒めたら、

たっぷりの野菜ときのこ、豆腐、しゃぶしゃぶ用豚肉を、キムチ漬けといっしょにガツン！と煮ます。

キムチ漬けの酸味と辛み、玉ねぎの甘みで体の中からホカホカ。

しみじみおいしいみそ仕立てで、鍋後は卵とじに。

今日もごちそうさまでした。


１月27日のメニュー

・キムチ鍋
・たたき長いものポン酢あえ
・いちご

たたき長いものポン酢あえ

サクサクの口当たりが楽しい♪

☆ 長いもは皮をむいて厚手のポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいて食べやすい大きさにくずし、スプラウトとともにポン酢しょうゆをかけていただきました。

キムチ鍋

しみじみおいしい、みそ仕立て。炒めた玉ねぎの甘みがきいてマイルドなおいしさ♪

調味料は２人分です。
１ 鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、白菜の芯、豚肉少々を入れて炒めます。



２ 酒（大さじ３）をふり、水（2.5～３カップ）、鶏ガラスープの素（小さじ1/2）を加えて混ぜます。


３ みそ（大さじ２）、キムチ漬け（150g～200gぐらい）を加えて混ぜ、さっと煮、仕上げにごま油（少々）を加え、混ぜ合わせます。



４ 豚しゃぶしゃぶ用肉、豆腐、ホタテ、野菜、きのこなどを加えて火を通します。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

被災地に一日も早く日常が訪れますように。

風邪などひかれませんようにご自愛ください。

新しい年が笑顔あふれる幸せな毎日でありますように。

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☆豚肉のモツ鍋風＆豆腐の照り焼き☆

　

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今夜は鍋にしました。

キャベツやニラと好相性の豚肉を使って、お手軽モツ鍋風。

鶏ガラスープをベースに、しょうゆとみそで味つけ。

野菜も、にんにくもたっぷり！そしてリーズナブル。

みんなの大好きな鍋でおいしくあったまりました。

小さなおかずは豆腐の照り焼き。

そして、お刺し身を少し。

今日もごちそうさまでした。


12月29日のメニュー

・豚肉のモツ鍋風
・お刺し身
・豆腐の照り焼き

豆腐の照り焼き


もめん豆腐は適宜に切り、水切りをし、片栗粉を薄くまぶします。フライパンにサラダ油orオリーブ油を中火で熱し、全面をこんがりと焼き、しょうゆ・みりん・砂糖・しょうが汁（各適量）を回しかけて煮からめます。白すりごま、青のりを散らしていただきました。

豚肉のモツ鍋風

キャベツがどっさり食べられる♪ 鍋あとは中華麺を入れて、チャンポンによく似た味わいは、みんな大好き！

（材料 ４人分）
豚バラ薄切り肉や豚しゃぶしゃぶ用肉、キャベツ、もやし、にら、えのきなど　　

A 水（４～５カップ）　にんにく・赤唐辛子（各適量）　鶏ガラスープの素（小さじ２）　酒（１カップ）　しょうゆ・みりん（各大さじ２）　みそ（大さじ１～２）　塩・こしょう（各少々）

☆ 鍋にAを入れて煮立て、豚肉、野菜を加えてひと煮。お好みで適量の牛乳を足すとマイルドなおいしさに。

マグロのお刺し身

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

マーシャ。「お散歩 楽しかったね～」って、写真撮ったね^^* （2022年12月29日撮影）

今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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☆すき焼き＆金時豆とヨーグルトのあえもの☆

　

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週末はすき焼きにしました。

おいしい牛肉は今日買い求め、あとは冷蔵庫にあるもので。

白菜、春菊、ねぎ、しいたけ、まいたけ、えのきだけ、豆腐、にんじん。

大好きなしらたきは買い忘れてしまいました＾＾

ちょっぴり甘辛いお肉に野菜。 あつあつを卵につけて召し上がれ。

昨日かぼちゃと煮て残った金時豆はヨーグルトとあえものに。

長いものもずく酢あえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


12月23日のメニュー

・すき焼き
・金時豆とヨーグルトのあえもの
・長いものもずく酢あえ

金時豆とヨーグルトのあえもの

すき焼きに素朴な甘さがよく合います。

☆プレーンヨーグルトに好みの量のはちみつを入れて混ぜ（入れなくても）、金時豆（市販品）を加えてあえます。金時豆も食物繊維たっぷり。

すき焼き

きのこもたっぷり。

長いものもずく酢あえ

おろししょうがをのせていただきました（写真は忘れてます＾＾）

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　マーシャ（2022年12月21日撮影）

今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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ホカホカ☆キムチ鍋＆金時豆のヨーグルトあえ☆

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季節外れの暖かな日が続いています（午後５時 自宅から撮影）。

暖かな土曜日、晩ご飯はキムチ鍋に。

週末はお鍋と決めてました＾＾

キムチ漬けの酸味と辛みで、体の中からホカホカ。

しみじみおいしいみそ仕立てにして、ひと口食べると奥深い味わいにほっこり。

〆はごはんを入れ、卵とじにして、おいしくいただきました。

今日もごちそうさまでした。


12月９日のメニュー

・キムチ鍋
・金時豆のヨーグルトあえ
・アボカドと玉ねぎのサラダ

金時豆のヨーグルトあえ

金時豆の甘煮とプレーンヨーグルト。デザート感覚でいただいてます。

キムチ鍋


白菜キムチ漬け、みそ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、豆板醤で作るキムチ鍋。仕上げのごま油でたまらなくおいしいキムチ鍋に♪

材料（２人分）
A 水（3カップ）　みそ（大さじ1）　鶏ガラスープの素（大さじ1）　しょうゆ（大さじ1/2）　豆板醤（小さじ1/2）

　

☆鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、豚しゃぶしゃぶ用肉や薄切り肉、白菜キムチ漬け（70gぐらい）、きのこ、白菜、ニラやねぎ、大根、にんじんなどを加えて火が通るまで煮ます。ごま油（少量）を回しかけます。














アボカドと玉ねぎのサラダ


☆スライス玉ねぎ（水にさらす）とアボカドを、カンタン酢、オリーブ油、マヨネーズであえ、ミックスペッパーや粗びき黒こしょうを振ります。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　あったか～い

今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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♪チキンと野菜のカレー鍋＆鯛の刺身♪

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チキンと野菜のカレー鍋。

和風、洋風のいいところをドッキング。

具には鶏手羽元、大ぶりに切ったにんじん、玉ねぎ、じゃがいも。

ブロッコリーも加えました。

カレー粉のスパイシーな香りと、かくし味のしょうゆが相まって、たまらなくおいしい仕上がりに。

今日もごちそうさまでした。

明日も穏やかな日を過ごせますように。。


12月２日のメニュー

・チキンと野菜のカレー鍋
・鯛の刺し身
・焼き油揚げと水菜のあえ物


焼き油揚げと水菜のあえ物


☆油揚げはフライパンやオーブントースターでカリッとするまで焼き、短冊に切ります。ごま油・しょうゆ・いり白ごま（各適量）、こしょう（少々）であえます。

チキンと野菜のカレー鍋

おいしい仕上がりになって、ホカホカ♪

材料（２人分）
A オリーブ油orサラダ油（大さじ１）　カレー粉（大さじ1.5～２）　

B しょうゆ（大さじ１）　塩（小さじ2/3～１）

　

１ フライパンを中火で熱し、鶏手羽元（orもも肉）入れて焼き、返してこんがりと焼き、油を入れ、野菜（にんじん、玉ねぎ、じゃがいもなど）を加えて炒め合わせます。

２ カレー粉を加え、さっと混ぜ合わせ、全体になじませます。

３ 出し（または水＋和風顆粒だしの素）４カップを加え、煮立ったら、弱火にして煮ます。Bを加えて混ぜ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。

しめはチーズ、ドライパセリを散らしてリゾット風にしていただきました。

鯛の刺し身

山口県産の天然真鯛の柵を買っていただきました。大根のせん切り、スプラウトをつまにして。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　あったか～い

今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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