荷が届き・・・

お歳暮代わりに、T市場から毎年送って頂く”正月用品”・・・今年も”美しい鮭・鰤”が厨房にやって来ましたヨ～

特に鮭の脂の乗りは、”凄い”・・
焼いた時の皮と身の間部分のコラーゲンも・・・プルプル

年末からお正月にかけて大勢の食卓の力強い”助っ人”
頼りにしています　　　　　　　　　

　照焼き用に切った後、刺身用に皮を引くのですが・・今回は”上手く”引けました

一つづつ進めます