小諸 「遠州家」料理の部屋

美味しい食べ物、健康に良い「食」に向けて、大いなる好奇心、探究心で・・・!!
時には、雑記も・・・***

もう一頑張り!!

2013-12-29 19:45:24 | 日記
市場からの”ブリ”が届き、休憩時間返上で、仕分けに掛かります

アラは大根と一緒に煮る事に・・・して・・・

            

こちらは、今から皮を引いて、刺身用に・・・

            

上身は”照り焼き””塩焼き”用に・・・

            

恒例の”仕分け”に汗を掻きます