ベトナム土産のフォーに外れなし？

こんばんは。
今夜はちょっと冷えるので、以前食べた温かい食べ物紹介です



Pho Bo～ベトナムビーフヌードル～　6$


粉末スープ物が多いなかで、こちらは液体調味料をスープに溶かすタイプです。
乾燥青味とチリソースがセットになっています



たぶん600mlのお湯で作るのでスープたっぷり！
トッピング用の牛肉を用意したけど、コンビーフの固まりのような牛肉が入ってたので、牛肉は必要ありませんでした
スープにもやしを入れて、パクチーとあさつきをトッピングしました

さほどクセもなく、さっぱりしてておいしいです
ワタスはナンプラーとライム汁を加えてさらにさっぱりと！
フォーのさっぱりさは、いつ食べてもいいですねー



チリソースも加えてみましょう



辛いタイプかと思ったら、スイートチリソース系の甘味のあるチリソースでした。
味変バージョンもうまし


インスタントのフォーを何回か食べましたがどれもそこそこおいしく、こちらもなかなかお勧めでございます
お買い求めは・・・ホーチミンのタン・ソン・ニャット国際空港免税店で・・・スンマソン



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焦げパンマン誕生！？ リクエストのかぼちゃアンパン

おはようございます。
夕べのバレーは結局僅差で負けてしまったんですね
ワタスが見ても見なくても負けるなら、これからは遠慮せずに中垣内ウォッチしちゃうもんね～
でも昔の髪型が好きだったのに、今はうっすら・・・ピヨピヨピヨ




かぼちゃアンパン
友達からリクエストを受けていた、かぼちゃアンパンを作りました
でも、昨日は時間に追われてたので気持ちが焦ってたのと、こんな時に限って家に一人でニャンズは悪さをするわ、自治会の集金が2回も来るわでテンテコマイ
1回目の焼きは焦げちゃったよー
しかも形も今までの中で一番いびつ
やっぱりパン作りは時間に余裕のある時じゃないとダメねー



これが一番まともかな？



これは形がマリクワみたいでかわいいけど、焦げパンマンになっちゃった
ジャムおじさんも真っ青だね
この花形？の成形を初めて作った時は大成功だったのに、作る度に下手になってるよ


＜材料＞　8個分
強力粉　250g　　スキムミルク　8g　　砂糖　35g　　塩　3g　　水　135g　　卵　25g
無塩バター　25g　　ドライイースト　3g
（かぼちゃ餡 6個分）
かぼちゃ　（正味）300g　　砂糖　50g　　有塩バター　10g
※卵黄は入れ忘れました

＜作り方＞
～パン生地を作る～

１．ホームベーカリーで一次発酵まで終わらせる
２．生地を60gに分割し丸めて、濡れ布巾をかけて20～30分ベンチタイムをとる

～かぼちゃ餡を作る～

１．かぼちゃはタネとワタと皮を取り除き、小さめにカットし耐熱ボウルに入れ、
　　レンジ強（500w）で5～6分加熱して軟らかくする
　　※タネとワタを取ったかぼちゃをラップで包んでレンジ強（500w）で2分半加熱すると
　　　皮を切りやすくなる
２．ポテトマッシャーでかぼちゃを潰す
３．砂糖とバターを入れ、よく混ぜる
４．ラップをかけずにレンジで数分ずつ加熱し、水分を飛ばす　（都度混ぜる）
５．水分が飛んで包める硬さになったら1つ40gに分割し、冷めたら団子状に丸めておく
　　※電子レンジで水分を飛ばすより、小鍋にペーストを移し弱火で餡子状に練り上げた方が
　　　早かったです（焦げやすいので注意）

～成形～

（参考画像はずんだアンパン）
１．生地を上から優しく押さえてガス抜きをし、丸く広げる　（あまり薄くしない）
２．かぼちゃ餡をのせ、右手の親指とひとさし指で口を絞るように生地を寄せる
　　伸びがとても良い生地なので、簡単に生地が集まってきます
３．最後に生地をつまむように合わせて、完全に口を閉じる

４．少し手の平で潰し、中央に調味料のキャップを乗せて軽く押し込む
　　（今回は一番細かったS&Bのコショウの蓋を使用しました）
５．花弁をイメージして、周りにハサミで切り込みを入れる
　　（今回は6カ所に切り込みを入れました）
　　
６．オーブンシートを敷いた天板にのせ二次発酵させ、艶卵を塗り、220℃に予熱したオーブンで
　　12分焼く
　　※我が家のオーブンは中段に天板を差し込むため上火に近く、10分辺りから急激に
　　　焦げるので、焼き色がついたらアルミホイルを被せました



一番焦げてるのを味見用に割ったんですが、よりによってあんこが中心にないやつを選んでしまったよ
他のはバランスよく餡が詰まってるといいな



追記：セーフっ



でも、具なしの丸パンを焼きたてのまだ熱いうちに裂いたら、とってもふっくらしてて、引きも良く、なかなか良い生地に仕上がりました


肝心なかぼちゃ餡の味ですが、結構カボティーヌが強いですねー
これはおいしいカボティーヌを使わないと、かぼちゃが好きな人しか受け入れられない味かも？
入れ忘れた卵黄を入れたらどうだったのか？
また課題が残ってしまいましたね

でも、友達は喜んで3つもお持ち帰りしてくれたのでよかった
お礼にマッサージのプレゼントつき


昨日はミスの連発で、なんだかついてない1日だな～と思ったけど、2年越し、いや3年越し？の思いがやっと実る出来事がありました
何事も諦めない事が大事ですね



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今日のミー様

ら。さん隠し撮りちう。。。

視線の先には隣んちのデカイワンコがいるのに、何を思う？ミーさんや


アハッ　見つかってもうた
こんなに嗅覚聴覚が鋭いくせに、なぜ白ネコぶーにゃんのトラップには気がつかないんじゃ
ぶーにゃんは、あれから毎日ハンターをしに庭をうろついてます