こんにちは！
今日も快晴、気持ちのよい天気です！
本日も「天吹 裏大吟醸 愛山
アベリアの花酵母」2本目の吊るし搾りを行いました！吊るし搾りの様子がわかり易いように、上からの画像です。
酒袋30枚を約10分で吊るしますが、本当はもっと早く吊るしたい！
出来れば一気に30枚！と言いたいところですが、現実的に無理。
もっと早い方法はないかと考えて、アイデアはあるのですが準備が・・・
来年度実行します。
今年の「裏大吟醸 愛山」は意図的に粕を多く出す（溶かさない）ように仕込みました。
愛山はすごく溶け易いお米で調整が難しいのですが・・・今年はコツを掴んだ気がします！
出来は・・・
良いですよ！
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