ブルーベリークランブルのクッキー（なかしましほさんのレシピ）

生ブルーベリーが超お買い得な時に買い、冷凍保存していたものがあった。
これで、何を作ろうか、しばらく色々調べながら、迷っていた。

初め、イギリスの伝統的な家庭料理のクランブルを作ろうかと思った。
でも、ネットで、調べると、「ブルーベリー」でも駄目ではなさそうだが、「アップルクランブル」のレシピが多い。
「ルバーブクランブル」というレシピもあった。

この場合のアップルは、日本でよく食べる甘～いりんごではない。
イギリスでは庭に栽培されていることが多い、小さめの酸っぱいりんご。
また、ルバーブも酸味のある蕗のような植物（ハーブの一種）

おそらく、クランブルって、酸味のある果物のほうが合うのかもしれない。
器に、酸味のある果物、またはその果物を、ジャムにしてから敷く。
そこに、クランブル生地をふりかけ、焼く。
そして、そこにアイスクリームかカスタードクリームをかけて食べる。
それが一般的な感じ。

[参考]
イギリス発のホットデザート-アップルクランブル
http://www.wjwn.org/views/08fall/ejiri.html



なので、ブルーベリーでクランブルを作るのは、やめることにした。
そんなとき、なかしましほさんの本のなかに「ブルーベリークランブルのクッキー」というのを見つけた。
最近、なかしましほさんのクッキーがお気に入り
これもきっとおいしいに違いない。
それで、これを作ることにした。


作り方は簡単だった。
出来たものは写真

食べてみると、作り方が甘かったのか（手で押して固めて成型するから）、少しぼろぼろする。
でも、味はとってもおいしい
きび砂糖、メープルシロップも入っているけど、ブルーベリーの甘さもちゃんと生きている。


また、普通、クランブルってバターが入る。
だけど、このクッキーには、バターは入らない。
菜種油が入る。
（私は家にあるオリーブオイルを使用）
それで、かなりあっさりしているから、食べやすい味。
とってもおいしい
焼いたその日と、翌日くらいがおすすめ。




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