ナポリタン

私が子供の頃、実家では「○○の素」や缶詰などを使うのが当たり前で、

マーボ豆腐

ナポリタン

ミートソース（パスタ）

プリン

冷やし中華

クリームソース

はみな、お店でないと、１から作ることのできないメニューだと

子供の頃は思っていた。

 

中学生になったとき、家庭科でミートソースを作り、

家であの缶詰の味を作ることができることを知った。

高校生くらいになると、「○○の素」などを使わなくても、

色々家で作ることができることは分かってきていた。

 

でも、ナポリタンだけは作ったことが今までなかった。

食べたい時は、スーパーで缶詰の「ナポリタン」を購入して、食べていた。

 

先日、たまたまネットのレシピ集を見ていたら、ナポリタンを見つけた。

それで、作ってみた。

 

ナポリタン

http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E307211/

 

作っていて意外だったのが、あのナポリタンの味は

ケチャップ

ウスターソース

塩、こしょう

だけ、

ということ。

こんな単純な材料で、あの味が出ていたんだ…。

 

実際に食べても、ナポリタンの味。

おいしい

自分で作れるんだ…

（ただし、私の場合、具の量を増やしたため、調味料の量を少し変えました）

 

ちなみに、パスタを茹でてから炒める場合、

「指定の時間より少し短めにゆでる」

と書いてある場合が多い。

でも、先日、テレビでは、

「パスタは炒めると堅くなるので、少し長めに茹でて」

と言っている方もいた。

 

今回はナポリタンであり、これはまだ日本人が「アルデンテ」を知らない時代のもの。

（先日、たまたまテレビで、「ナポリタン」は横浜のニューグランドホテルで進駐軍のために作られたメニュー、と言っていた。なので、ナポリに行っても食べられないメニューなんだね）

なので、あまり麺にこだわらなくてもよいとは思ったけど、

今回はパスタは少し長めに茹でてから炒めた。

結果的に、それで十分いい感じのパスタになった。

 

最近、テレビで川越シェフを見ることが多く、

そうすると、たいがいパスタを作っていることが多い。

見ているととっても食べたくなってきて、作りたくなってくる。

 

 

ピッツァ マルゲリータ（シャトレーゼ）

写真はシャトレーゼのピザ。

ピッツァ　マルゲリータ
199円(税込)

HP（http://www.chateraise.co.jp/contents/a_commodity/a06_pizza/a06_0053.html）
の説明書きでは、
「サクッとした食感のクラストに、
ピザソース・北海道チーズ・バジルソースをトッピングした、
最もポピュラーな組み合せのピッツァです。」
と書いてある。

シャトレーゼのピザは、
この１９９円のシリーズのほかに、
７３５円のシリーズもある。
何が違うのかは、分からない。
でも、ものすごく値段が違う。

７３５円もおいしいんだろうけど、今回は１９９円の方を購入。
今回は私が「買いたい」と思い、夫はあまり味を期待していないようだった。

けど、自宅のオーブンで焼いてみたら、うまい
１９９円でこの味、このボリュームだったら、言うことない。
生地もトッピングも地味だけど、それだけで十分。

１９９円でこんなに満足感があるのであれば、
７３５円のピザは、どんなんだろうか…。
色々想像してしまう。

もずくの天ぷらとお好み焼き

5月に沖縄旅行へ行った友人から、もずくを頂いた
よくこのあたりのスーパーで売っている「酢の物」ではなく、
ただ塩に漬けてある、もずく。

でも、こんなもずくを使った料理をしたことがなく、
どうしたらよいのか迷って、
そのまま冷蔵庫で眠らせていた。
最近、思い立って、ネットでレシピ検索をした。
そしたら、
「もずくの天ぷらがおいしい」
という記載がとっても多かった。

「そんなにおいしいのなら、食べないと」
と思い、作ってみた。

もずくの天ぷら
http://www.churashima.net/gourmet/cooking/mozuku/2.html


私が作ったものは、写真には撮影していない。
おそらく、失敗したよう。

通常、天ぷらは、衣を作るとき、混ぜないほうがよい。
でも、この「もずくの天ぷら」は、しっかり混ぜてよかったみたい。
衣には山芋もすって入れるのだが、これをしっかり混ぜて揚げると、
それだけでもおいしい。
そこに、もずくが入ると、より、おいしいようなのだ。

作っているうちに、気が付いた。
でも、そのうち、疲れてしまって、生地を残したまま、一晩放置。
一応、今回作ったものは、それなりに、おいしく食べた。

翌日、
残りの生地
キャベツ
残りのもずく
かつおだし
お好み焼きの元
を使って、お好み焼きにしてみた。

参考にしたレシピはこれ。

もずくのお好み焼き
http://woman.excite.co.jp/gourmet/oishii/sid_646282/

そしたら、これは簡単でおいしい。

また、もずくを頂いたら、是非、もずくの天ぷらをリベンジしたいな。
その前に、誰かに（沖縄料理屋さんとか）
おいしいもずくの天ぷらを、食べさせてもらいたいかも…。
（未知の料理は、まずは本物を食べないと分からない、なんて思う…）

モロヘイヤの味噌汁

記事にするほどのメニューではないのですが、
でも、書きたかったので書かせていただきます。

今まで散々葉物栽培に失敗してきてたのだけど、
今年、モロヘイヤ栽培は成功しました
今までは、無農薬栽培でしていて、いつも、虫にやられまくっていました
今回は、土は、少し高いけど、「有機栽培用の土」を使いました。
やはり、土がいいと、虫もつきにくいよう。

早速、手軽な味噌汁でいただきました

ハーブ料理でおもてなし♪

先日、友人女性３人が遊びにきてくれた。

みな、うちからかなり遠いところに住む。

それぞれ蕨、新木場、松戸から来てくれた。

以前、都内での飲み会で、この友人が

「なっちゃんの家へ行きたいな」

と言ってくれた。

うちは大歓迎なのだけど、

みんな毎日仕事をしている人たちだし、遠いので、

貴重な日曜日にきていただけるのかしか？

と半信半疑だった。

それが、来てくれた

 

それで、ランチをふるまった。

 今回作ったメニュは、ハーブとスパイスを活用。

★鶏肉のハーブオイル炒め煮（タイム、ローズマリー）

http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/169274c7dda2fc6839717cd082b783eb.html

★カンタン ほうれん草とベーコンのキッシュ

http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/900_999/00918

★トマトのブルスケッタ（バジル）

http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/400_499/00491

★ルッコラの花とサラダ菜のサラダ（市販のハーブドレッシングがけ）

★買ってきたフランスパン

★南インド風えびのスープカレー（ターメリック、クミン、レッドペッパー、ガラムマサラしょうが）

以前も作ったカリスマブロガー　ヤミーさんのレシピ

★デザートプレート（詳細は次回の記事で）

　

庭のハーブが活躍できるメニューにした。

ルッコラの花なんて、みんな見たことがなかったようだったので、

「お口に合わなかったら、残してね～」

と、伝えたが、全部食べてくれた。

ちなみに、ルッコラの花はこれ

以前も書いたかもしれないけど、

ルッコラの花は、葉とにたような味がする。

ベビーリーフとか、レタスなどのサラダに、少しだけ添えると

おいしいような気がする。

 

鶏肉のハーブオイル炒め煮と

トマトのブルスケッタ

は、フランスパンにとても合う。

食べ終わっても、皿にオリーブオイルが残るのだけど、

これをパンにつけて食べるのが、とってもおいしい

普段は夫婦で、皿がぴかぴかになるまで、つけて（ふいて？）食べる。

今回もフランスパンを用意したのだけど、

3人のうち、2人はそのオリーブオイルを皿に残したままだった。

「パンに付けてみて」

と言いたかったんだけど、食べ方を色々言うのも、どうかなあ

（昔の頑固おやじの店、みたいなイメージがあって…）

と思って、いわなかった。

 

相変わらず、写真を撮影する余裕はなかったけど。

家のハーブを活用できたのが、うれしい

 

3人のうち2人はハーブには興味なし、だったんだけど、

1人はご主人が家庭菜園に興味があり、

ベランダで、きゅうり　などを、プランター栽培しているらしい。

それで、興味を持ってくれて、私も聞いてくれるのでついつい色々話してしまった。

（次回につづく）

明日葉料理

先日、親から頂き物らしい、大量の明日葉をいただいた。

野生の明日葉だそうで、ものすごく立派

スーパーで、こんな明日葉は、見たことがない。

野生のものだからか、アクも強いとのこと。

でも、野生のものって、パワーがある、と聞いたことがるので、

是非、いただきたかった。

 

もらって帰ってきた日に、たまたま揚げ物をする予定だったので、

明日葉の天ぷらも作ってみた。

最近は、天ぷらをつくるときは、ちゃんと氷水を使うようにしている。

そうすると、やっぱり違う。

食べてみたら、パリと揚がっていて、おいしい

自分で揚げたのに、こんなにおいしいとは、感激。

市販の麺つゆを薄めた、天つゆにつけて、ぱくぱく食べた。

 

今回は明日葉の前面に薄く、衣を付けた。

でも、衣のいやな感じはなかった。

 

大量にあったので、1枚1枚揚げるのは、疲れてきたので、

試しにまとめて揚げてみた。

そうすると、葉の中の水分が抜けにくく、

食べても水分が残っていて、おいしくなかった

なので、結局、1枚１枚揚げた。

 

でも、いくらおいしくても、天ぷらはやっぱり揚げ物。

すぐに、お腹いっぱいに。

それで、ある程度で止めて、残りは和え物にした。

明日葉のあえもの

〔材料〕

ゆでた明日葉（モロヘイヤでも、おいしい）

くるみ（30秒レンジにかけ、きざむ）

のり（一センチ四方にカット）

市販の麺つゆ

わさび（小さじ１くらいかな）

〔作り方〕

上記の材料を混ぜ、味を見ながら麺つゆの量を加減する。

 

作り方は簡単

でも、おいしいので、私は好きです。

上記の出展は、大分昔の「栄養と料理」に掲載されていたレシピ

でも、今、手元にその雑誌がないので、詳細は違っていると思います。

大分アバウトなレシピで、すいません…。

 

target="_blank"><img src="http://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_1.gif" border="0"></a>

こんにゃく生芋さしみ（西沢渓谷蒟蒻館）

↑は、前回記載した、さしみ蒟蒻（蒟蒻生芋さしみ）を、
家で食べたときの写真。
お土産に持っていった実家の両親も、
おいしいと言って、驚いていました。

西沢渓谷蒟蒻館（山梨旅行）

山梨旅行の続き。

西沢渓谷から、予約した旅館へ行く途中に、
道の駅みとみ、へ寄り道した。
道の駅では、何も買わなかったが、
この建物の隣にある、
「西沢渓谷蒟蒻館」
へも寄ってみた。
事前情報は何も知らなかったけど、
なんとなく、酔ってみたくなったから。

入ってすぐに、ご主人らしき方から歓迎され（私達だけでなく、店内に入るお客さん全員に、声をかけてくれる）
すぐに「さしみ蒟蒻」の試食をすすめられた。

今までも、何度もさしみ蒟蒻は食べたことがある。
なので、あまり期待せずに、
「パクリ」
一口食べて、びっくり。
とってもおいしい。
しかも、歯が悪い私でも食べられるくらい、やわらかい。

あまりのおいしさに、勢いがつき、
この「さしみ蒟蒻（蒟蒻生芋さしみ）」（ブログの写真は蒟蒻の包装）を２パック（うちと、実家用）買ってしまった。
かなり値段は高かったけど。

また、店内には全国の蒟蒻加工製品が陳列されていて、
試食もできた。
それで、また、勢いがつき、数点購入。

このお店では蒟蒻を使った定食もあり、とても食べてみたくなった。
だけど、夕方４時半くらいだったので、
何も食べずにそのまま店を出た。
次来たときは、ここでランチを食べたいな。

西沢渓谷蒟蒻館（このHPの下のほうに掲載されています）
http://www.yamanashishi-kankou.com/gurume/insyoku/sonota.html

西沢渓谷蒟蒻館 （和食（その他） / 山梨市）

卵とルッコラのサンドイッチ

自宅の庭のルッコラが、大豊作
ありがたいありがたい
昨年は、土が悪かったため、うまく育たなかったが、今回は、よく育っている。

ルッコラは虫が付きやすいらしい。
だから、無農薬で食べられるのは、多分今。

ルッコラは生で食べるなら、やはり小さい葉のほうが、おいしい。
大きいと、苦味が強い。

でも、なんとなく、ルッコラの大きい葉を、卵サンドにいれてみた。
卵サンドの内容は、
マヨネーズ、
ゆで卵
塩
ルッコラ

これらを、フードプロセッサーで混ぜてから、
薄めのパンにはさんだ。

そしたら、おいしい。

最近、卵サンドにタラゴンを入れることが多かった。
タラゴンを入れるときは、ほんの少しで十分。

でも、ルッコラは、わりと多めに入れても大丈夫。
おいしかった


レシピブログランキングに参加しています

恵方巻（とろ一丁）

近年、節分近くになると、恵方巻の広告を見るようになった。
私が子供の頃には食べる習慣はなかった。
いかにも、クリスマス、バレンタインデーと同じような、お客に買わせようとする企業の戦略に思えた。
恵方巻を食べる習慣は関西のもののよう。
私は関東人。
それで、ついつい、そういうものには抵抗してしまう私は、今まで節分に恵方巻を買ったことがなかった。

なんか、書いていて思い出したのは
「俺はクリスチャンじゃないから、クリスマスは関係ない」
と強がる、彼女のいない男。
一緒に楽しめばいいのに、という気持ちも浮かんでくる。

今年は、例年に増して、1月から恵方巻の広告をよく見た。
それで、なんとなく、食べたくなってきてしまった。

近くに、おいしいチェーン店のすし屋がある。

とろ一丁
http://www.ohnosushi.com/blog/toroiccyou/2010/02/post_387.html

回転寿司屋なのだけど、一皿の値段が高いので、今まで一度しか行ったことが無い。
でも、とってもおいしい
特に、その場で軽くあぶった「あなご」（煮あなごではない）は絶品だった。

どうせ、買うなら、その店の巻き寿司を買いたいな、と思い、予約した。
イートインで食べたとしても、ついつい握りばかり食べてしまう。
だから、この機会においしそうな巻物をテイクアウトするのもよいかも、と思った。

買ったのは
・海鮮恵方巻
・穴子クリームロール
・炙りサーモンハラスロール

味は、どれも普通においしかった
そのなかで、意外なおいしさを感じたのは、穴子クリームロール。
ご飯の中心に、割と太目のクリームチーズが入っていて、上に穴子が乗っている。
その上に、甘い穴子のたれを、少しかける。
（たれも、小袋の状態で添付してあった）
この組み合わせが、今までにない、おいしさだった。

でも、高価な巻き寿司なので、「恵方を向いて一口で…」なんて、もったいなくてできない。
ゆっくりゆっくり、味わって食べた

また、来年も買うかも
（こうやって、企業戦略に…。おいしいから、いいんだけど。）




レシピブログランキングに参加しています。

人気ブログランキングへ

廻鮮寿司とろ一丁 （回転寿司 / 古淵）