スコーン（小嶋ルミさんのレシピ）

今度こそ、小嶋ルミさんのレシピで、ほぼ、成功した。

おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に 小嶋 ルミ 文化出版局 このアイテムの詳細を見る

夫も「今度は、苦くない」と喜んでいた。
（なんか、ちょっとレベルの高くない喜び方のような…）

今回、作っていて、不思議だったのが、生地がべとべとしすぎていたこと。
全て計量して作ったし（間違えなければ…）、部屋の中はどちらかというと、ものすごく乾燥している。
なので、なんで、べとべとしてたのか不明。
前回は、もっとまとまった生地だったのに。

なので、焼き上がりも外は「カリッ」だが、中は「フワッ」というよりも、少ししっとりめだった。
ちゃんと中も焼けてはいたけど。
でも、焼きたてはおいしい
本当においしい

今回も、前日、生地を作って、一晩生地を寝かせた。
なので、膨らし粉には、重曹を使った。
前回の教訓から、少なめに重曹を加えた。
そして、翌朝、捏ねなおし、そのときにBPをさらに加えてから、成型。
その後、焼いた。
ちゃんと膨らんでくれたのもよかった



レシピブログランキングに参加しています。

人気ブログランキングへ