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食の都と言われるフランス、リヨン！！

レストランホテル関係者の大きなサロンが１月末に開催されます。
世界中からお客様が集まり、いろんな世界大会も同時に開催されます。
デザート、料理、チーズetc、、、
とても興味深いサロンで、、、僕もたまに参加しています。

特にフランス料理に従事する方は、このサロンはやはり魅力的ですよね！！
ま、いろんな出会いがあるし、素晴らしい取り組みだと思います。

でも、ふっと思うと、、、フランスで一番星付きレストランがあるのも、素晴らしいホテルがあるのもパリ、、、
それでもリヨンが食の都として、このようなイベントがあるのはとても凄い事だなって思います。

やっぱりフランス料理のアンバサダー巨匠ポールボキューズの影響力でしょうか？
ちなみに、、、リヨンの市場の名前はポールボキューズ！これも凄い事ですよね、、、
http://www.nouvelleshallesdelyon.lyon.fr
こう言う市場を日本も考えていくべきだと思います。

市場が文化の発信基地だと言う事を、、、しっかり理解して欲しいなって思います。
食は大切な日本の資源で文化なんです。

さて、いつも考える我が国日本！！
本当に日本はどうでしょう？
確かに幕張などで、、、いろんなイベントはありますが世界に向けて発信できてますかね？？？
やっぱり食のイベントはもっとグローバルにやらないと駄目だよなって思います。

またそれがローカルと取り組み、そして実現していかないといけないって思います。
まーいつもながらに余計なお世話ですが、食は日本の大切な資源なので、しっかり考えなければなって思います。