おふくろの味といえば・・。 ～大根と貝の煮物

私の母は煮物上手。
うちのお兄ちゃんも"おばあちゃんのご飯、美味しいね～"と絶賛するほど♪

そんな母のお料理の中で今からの季節、食べたくなるのがこれ。
大根と貝の煮物です。
貝の旨みが大根に染みてじんわり美味しさを感じる一品です。

どうにか母の味に近づいてきたかな。と思うこの頃です。

○材料
・大根
・にんじん
・貝のむき身（今の季節だったら赤貝美味しいですよ。）
・しょうが
・しょうゆ
・お酒
・みりん
・きび砂糖

○作り方
・大根とにんじんはやや厚めの拍子切り、しょうがは千切りにする。
・お鍋にごま油をしき、大根とにんじんをさっと炒める。
・浸るくらいの水・貝のむき身・しょうがの千切り・酒・きび砂糖を加え２～３分ほど煮込む。
・おしょうゆとみりんを加え、味が染みこむまで煮込んだら出来上がり♪

※調味料の比率は1:1:1:1くらいで。最後の味加減で醤油少々を加えてください。

貝はとっても旨みを持っているので、特にお出汁を使わなくても美味しい煮物ができちゃいますよ。
しかも赤貝には、貧血予防・美肌効果・疲労回復等が期待される栄養素が含まれています。
上手に取り入れて寒い冬を乗り切りたいですね♪


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