近くの農家さんの知り合いが増えて、時折、手伝いがてら体験させてもらうことがある。
５センチにも満たない小さな苗を植えたら・・・
３週間後には、こんなに伸びてくれて嬉しい
種類は、キャベツ、白菜、レタスなど。
で、気を良くしてこの後、２種類の大根、カブ、人参の種を植えたら、ちゃんと小さな芽が出てきた
種から芽が出るのは当たり前なことだが、夫と２人きりで広い畑の種まきを頑張ったので嬉しい
そして先日は、手伝ってくれたお礼にと胡瓜と茄子を沢山いただいたが、
２人では食べきれないので、佃煮にして冷凍することにした。
以前は胡瓜のキューちゃん作りにハマったことがあるが、
今回はまた別の作り方で、それが結構美味しいので記録として残すことにした。
胡瓜の佃煮 
≪材料≫
胡瓜１．５キロ
塩 大さじ２
調味料（醤油８０cc 砂糖１２０ｇ 酢１００cc 生姜２５ｇ 唐辛子２本）
塩昆布 ２０ｇ
≪作り方≫
１．胡瓜を薄く小口切りにし、塩を振ってしばらくして水を絞る。
⇓
２．調味料と共に煮て、火を止めた後に塩昆布を混ぜる
茄子の佃煮 
≪材料≫
茄子 ２キロ
塩 １２５ｇ
調味料（ 醤油 ２００cc 砂糖 ２８０ｇ 味醂、酒、酢 各８０cc ）
椎茸
イリコ（ちりめんじゃこ）
生姜
≪作り方≫
１．茄子を半分に切り、塩漬けにして３～４日おく
２．塩漬けした茄子を一晩水につけて塩出しする
３．同時に椎茸も水で戻して刻む
４．塩出しした茄子を小口切りし、水を絞る
⇓
５．調味料と共に煮る
胡瓜も茄子も美味しくて、ご飯によく合う 
それに冷凍しておけるので重宝
