本日予約でランチは満員でした
ホンの少し人数変更などもありましたけど
すぐにまた埋まって
昨日から気合い満々なスタッフ
が、しかし
お時間が早い方とおそい方と両極端でして
中間がいませんでしたので
早い時間でスムーズに事が運んだのがいけなかったのか
後半怒涛の巻き返しに逢い
かなりパ二くりました・・・・
緊張感は持続しなければいけません
いい勉強になりました
ランチプレートなんか始めましたが
ありがたいことに
デリランチ・ガレットセット支持の方が多く
うれしく思います
プレートで今日はこれがかなり人気でした
あまりの注文数に
在庫切れぎりぎり
慌てて仕込む予定では無かったのに
夕方仕込むことに
うれしい誤算でした