Ｊ.Ｃ.Ｑ.Ａ認定コーヒーインストラクター１級の「世界のコーヒーサロン」

 

凄く長いタイトルですが、たくさん来て頂けるようにと思いタイトルを

つけて１月２８日、宇都宮読売文化センターカルチャー教室で講座を

開きました。日本茶にくらべると、みなさん若い方ばかりでコーヒーは

支持層が若い事を再認識。

今回のテーマはアラビカ種とカネフォラ種の違い、コーヒー７グラム

熱湯120ｍｌで抽出して味を確かめる「カッピング」普通のコーヒー

教室は教えないプロの試し方です。これを業界ではカッピング、人はカッパー

この方法でコーヒーを試して行くと味や香りが良くわかるようになりますよ。

是非お試しください↓　　お茶の検茶とほとんど同じ＾＾♪　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

コツはコーヒーは細かく挽かないこと、グラニュー糖より少し粗く、そして

粉の香りを確かめておき、味が出すために抽出時間は２分以上待つ。

また熱湯をさした時の香りを繰り返し勉強すれば実力バッチリですよ。

今回来て頂いた受講生のみなさんは本当にコーヒーに興味を持って頂いて

いるので、用意して行った事に凄く喜んで反応して頂いたので、嬉しかった

です。お陰で様で益々新鮮、栄養満点なネタを用意して頑張りますので

興味のある方は、宇都宮カルチャーセンター様まで、毎月第４土曜日、午前

１０時３０分から１２時です。次回は超有名店のコーヒーと自分こと「かんちゃん

ブレンド」の飲み比べ、そして焙煎の違いが主なテーマです。

おわりに受講生の方からコーヒーの苗木を育てて、コーヒーを作って飲んでみたい

のですが出来ますかと質問＾＾；、　出来ます。↓赤い実が出来た後の作り方は次回にします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.coffee-jiten.com/knowledge/tree/

　　　　　　　　苗木を育ててコーヒーを飲んでみましょう＾＾♪

 

コーヒー教室スタート

日本茶インストラクターになったのがきっかけで学生時代から

大好きだったコーヒーの道に入ってしまいました。

いよいよ、明日２８日、足利ティーライフ研究所を立ち上げてから

最初の仕事です。今日はそんなわけで、準備、準備でした。

明日はアラビカ種とカネフォーラ種の違いからコーヒー談義をはじめます。

そして終わりに皆さんで、かんちゃんブレンドとお菓子です。

日本茶とコーヒーはたくさん共通しているところがあります。美味しい

コーヒーは豊かな自然いっぱいのコーヒー豆です。日本茶なら丹精込めた

お茶の新芽です。

コーヒーをチビ車に詰め込み完了！　どんな人達と出会えるか楽しみです。

 

 

初雪

初めはザラメ雪でしたが、思った以上に少ない初雪、裏山が朝日に照らされてきれいでしたのでパチリ。

それから、ＭＹお茶畑もついでにパチリ、南天が冷たそうな氷に包まれていましたが、きらりと光り美しかった。

 

九州の銘茶味比べ

２１日、今年初めてのお茶教室を開催しました。外は冷たい雨でしたが温かい

銘茶で話が弾み新年のスタートにふさわしい楽しいお茶会になりました。

今回もたくさん勉強に来て頂き感謝しております。またお忙しい中

お茶を用意して頂いた鹿児島県茶生産協会様、長崎茶匠有限

責任事業組合様、そして八女茶のくま園様、お茶や資料のお手配

ありがとうございました。みんな産地の特長がありニコニコでした。

かんちゃん流のお茶を美味しく頂くポイント

（１お茶の知識　＋　２感性　＋　３心≒心を打つ美味しいお茶）

普通にポイントを押さえて頂きましたが、全品しづく茶の召しあがり方を

提案したら「目から鱗」状態と大変喜んで頂き有難い気持ちで～す。

２月は研修でお休み、次回は３月１７日（土）です。タイトルはオリジナル

ブレンドを作ろうです。是非遊びに来てください。

 

 

大小山散策

ここならスカイツリーが見えると思い大小山に登って来ました。２合目位まで車で行けますので

見晴らし台までならすぐ行って来られますよ。ただしハイキングコースとはいえ山ですから充分気を

つけて登ってください。

http://hirasan.canada2194.com/daisyouyama.html

         　　　　　 

登りは岩が多く急な男坂から、帰りは緩やかな女坂からをおすすめしますが下りの斜面は滑りますので

必ず手袋はつけてくだい。

今日は残念！見えませんでしたが素晴らしい景色が心を癒してくれます。運動不足、ストレス解消に

是非来て見てください。