足利ココワイン

ここも　足利で～す　

かんの家から車で10分。



ブドウ畑が斜度45度の山に広がります。てっぺんまで登れますよ＾＾♪


11月第3、土日は恒例の大収穫祭がありたくさんのワインフアンで
賑わいます。（レストランがステージ、ジャズとかシャンソンなど、
ライブ、観客席は下のブドウ畑）


お薦めはワインティスティング！4種のワインにチーズなどのおつまみ付き
　500円　
ランチも凄くオシャレで美味しい！景色もいいので毎日たくさんのお客様で
いっぱいです。気温も山なので意外なほど涼しいです。プチスイスみたいです。



見学コース、毎日3回　１０：３０、１３：００、１５：００から　500円
その外　ワイングロワーズセミナー毎月第２土曜日2000円、ワイングロワーズ
ランチ年4回、４５００円などあります。



ここに来て山や空を見ていると日本茶を飲んでにっこり、ほっこり
する時のような気持ちになります。
お近くにお越しの時は　是非ココワインに　足利の超穴場で～す！

フライパンでお茶作り

一味ちがうお茶が出来上がり

まずは　かんが模範実演、昨夜から解凍しておいたお茶が
丁度よくなってきています。集まった方はみんな初体験
です。上手く出来るかなぁ～とお茶の葉をフライパンに
入れては出し、出した時にお茶を揉む・味がよく出るよう
に力いっぱい揉みます。




軍手をして菜箸を使いながらお茶が焦げないように、時々
コンロの火を調整しながら揉んでフライパンで乾燥させる。




形はあまりよくありませんが　お茶が出来上がり、みんなで
試飲する事に、上手く出来たか心配＾＾；......。お茶を
安塚君に淹れてもらう。僕達も含めて21杯用意する。


みなさんの笑顔で結果は◎、よかったで～す。



4グループに分けて　お茶を作ってもらいました。分担作業
しているグループあり、楽しそうです。うどんやそば打ち
の経験がある人は、揉み方にリズムがあり上手い。



出来上がりは　当たり前ですが　全グループ味や香り、そして
お茶の色が違って美味しい＾＾。キレイに茶葉を揉んで粉の
ないお茶は水色が黄金色、澄んでいる。お茶をよく揉んで仕上げた
お茶は少しにごった水色ですが　味がいい＾＾。少し加熱過ぎの
お茶は甘味が出て美味しい。
ここに集まっていただいた方はみんな大のお茶好き、大変喜んで
頂き、予定時間が30分もオーバーしてしましました。




来年はかんのお茶畑のお茶を摘んでホイロでお茶を作る約束まで
してしまう。大丈夫かなぁ～
9月から日本茶教室新にスタートします。本当に1年間、お世話に
なりました。みなさんと日本茶に感謝です。

日本茶教室

日本茶教室たくさん来て頂きました＾＾


今日は猛暑とお茶教室の期日を変更したので何人来てくれるのか
心配でした。何時もですと30分前にたくさんの方が......。
なかなか集まらない、今日は少ないどうしよう？
でも始まる直前からわ～と大集合！18人も来て頂き有難いです＾＾。




さてお茶の葉は昨夜から解凍、茨城の小室先生に頼んで用意して
頂きました。1番茶ＯＲ2番茶？葉が大きいよょ～＾＾；でも袋を
あけ解凍していくとイイニオイ。　美味しいお茶出来る予感◎^◎





今日のメインテーマは　フライパンでお茶を作る。サブテーマは
お茶をブレンドする事なのでどうしようかぁ～と悩む。シンプルに
いつもやってるように行きましょう＾＾！




今日のお茶　小室さんの手もみ茶　　よいんさん提供鹿児島茶
芽茶　くき茶　普通お茶（ぶれんど）





いつものゲーム、お茶を拝見盆に出しお茶を当てて頂く！ケッコウ
盛り上がりました。18人方すべて正解100点　お茶教室成果が＾＾


時間の関係でお茶のブレンドは普通煎茶に芽茶をブレンド2対１
結果お茶に渋みがほどよくつき好評でした！

いつもお飲みになっている日本茶に　味にインパクトつける
(ほど良い渋み)時は　少量の芽茶を入れてみてください。
さわやかな味にしたいときは少量のくき茶を、また味を、旨み
がほしい時は　粉茶や抹茶をブレンドするといいですよ！

でも初歩的は　お茶をブレンドする時は同じ価格帯をブレンド
がコツです！




手もみフライパン実演茶のレポート後日アップします。

日本茶教室最終回

日本茶教室最終回


第6回　日本茶教室　本日13時より足利市山川町宮先で開催します。
本日が2009年度最終回です。

また2010年お茶教室9月より更に充実した内容で新鮮な気持ちで
スタートしますので是非お越しください。内容は後日お知らせ
します。


雲を見ていると　のほほ～ん。　リセットタイム。　


今日は猛暑、猛暑ですので　ウエルカムティーは水だし茶、
先ほど仕込みました。ちょうど始まるころ飲みごろに＾＾



ライオンさんみたいなひまわり

小室先生のところより　蒸したお茶が届き一晩おいて解凍
しました。どんなお茶になるか楽しみです。

麦茶の季節

手づくりむぎ茶は美味しいよ

暑中お見舞い申し上げます。足利のとなり町は分福茶釜でお馴染みの
館林、毎日猛暑の36度～37度でも足利は少し涼しいです。山がある関係
だと思います。


さてこんな季節に最適なのは　煮出したむぎ茶＾＾）

手づくり麦茶の作り方、麦茶つぶと表示してある麦茶を用意します。
180ｃｃのコップに一杯、麦の粒を入れて、３Ｌくらいの水を入れた
やかんで煮出します。約5分くらい煮出したら冷まして、布で濾して
出来上がり＾＾♪　





麦茶の表示にすな抜き、2度焙煎、国産麦使用と表示してある商品
をお薦めします。１ｋで500円から700円くらいで販売しています。

むぎ茶は体温を自然に調節する働きがあると伝えられております。水分
補給にこの夏、是非！




かんの家も煮出して作っております。ペットボトルでは味わえない
純な味で～す。