鶏の唐揚げ

昨日の夕食です。焼酎メニューです。

ヌル旦が突然「鶏の唐揚げが食べたい、作りたい」と言い出しました。
鶏の唐揚げって、お酒には合わないと思っていたのでお弁当用位で夕食の登場回数は少ないです。
でも、焼酎にはよく合うらしい。無性に肉類や揚げ物が食べたくなったとの事。
美味しく作って作る意欲を削がないようにしなくちゃ！

鶏の唐揚げ

この唐揚げは中がジューシーで外はカリッと揚がって、お世辞ではなく本当に美味しく出来ました。
全部ヌル旦製です。「つまみが欲しくなったら又作ろう！」と喜んでました。

以前、NHKの「ためしてガッテン」で放映されていた　”二度揚げ”　の通りにしました。
下味にほんの少しだけ鶏ガラを入れてますが、下味を色々変えたり、粉の衣に青海苔やゴマを足したりと変化がつけられますが、まずは基本編から初めてみました。

かつお塩豚

もう一品、焼酎のつまみに最適な塩豚のソテーです。これは作り方を教えて、焼くのは私がしました。
豚三昧肉を塩豚にしていましたが、さらに周りにおかかをまぶして寝かせておく方法がクックパッドに載っていました。
ココ　です。なるほど！鰹節をまぶしておくとさらにおつまみ度アップになりそうです。目から鱗でした。
フライパンでできるので手軽に焼けるし、油を敷かずに焼けて同時に肉の脂も取れるので重たくはなりません。
オーブンで丸ごと焼いてスライスするのとは又違った食感です。
私の場合は2.5%の塩の塩豚におかかをまぶしましたので、そのまま食するには少し塩がきついので野菜をたっぷり添えて一緒にいただきましたが、ヌル旦は焼酎のあてにはこのままが丁度いいと言ってました。

野菜サラダ

肉の揚げ物や焼き物なので、たっぷりの野菜を添えました。トッピングはローストしたクルミをです。
ドレッシングは作り置きの　”金柑ドレッシング”　です。

アボガドのサラダ

前回はアボガドにスモークサーモンを挟みましたが、今回はトマトとゆで卵。
かけているのは作り置きの　”梅マヨドレッシング”　です。

おにぎり

おにぎりは箸休めになると言ってます。

１人で全部食卓に並べられるのはまだまだですが、一つでも出来るようになると今後が楽しみです。