鶏と鮭白子のWスープラーメン

　チキンの茹で汁のストックと　鮭の白子の茹で汁があり　二つをあわせて

　ラーメンを作りました。

　麺がスーパーの袋の生麺で　あまりいいものではなく　苦労しました。

　醤油だねにニョクマムとオイスターソースを使い　肉はお好み焼き用

　国産豚肉薄切りをさっとフライパンで煎って　トッピングと香味油を同時にとり

　玉子は麺と同時に茹で1分加熱　殻をはずして飾っています。

　けっこう家にある部品で寄せ集めラーメンが形になります。

　これでも材料はインスタントを使っていませんが　なんとか食べられるものは出来ます。

　麺の自製は難しいけど　スープは副産物やアリもので作れるのです。

　ストックは少量なら　わざわざ特別に採らなくても　茹で汁や煮汁の応用で作れないことはありません。

　下煮や下茹では面倒でも　やっておけば　料理は美味しくなるし　その副産物からスープストックが取れます。