ししゃものトマト煮

　ししゃもはフライパンで焼くか　直火で焼いて（余分な油が落ちるので直火がお勧め）
　トマト汁（ホールトマトの汁　又は無塩トマトジュースを同量の水で割ったもの）を　フライパンでひたひたくらいの水分量で煮込んでゆきます。

　蓋をびっしり閉めて　弱火でじっくり煮てゆけば　焦げることなく出来ます。

　最初に焼く行程を省略すると　美味しくありません。

　それから煮込むときは　アク取りにペーパータオルを一枚被せてください。

　これをやらないと　生臭くてアクが強くて食べられません。

　塩分は後で補うこと。

　今日の香辛料は　イタリアンなオレガノ　セージ　ブラックペッパーを入れてみました。
　イタリアっぽくて美味しかったです。