漬け物炒め

　白菜の漬け物が古くなり　酸っぱくなりました。

といっても乳酸発酵し過ぎていて塩気がきついだけですから、炒めものにはいい素材です。

味付けは粉カツオぐらいしか使いません。

塩気がきついので　野菜はどっさり入れて全体の塩気を減らします。トマトは炒めず最後に混ぜるだけです。