道の駅にもそろそろ梅が並ぶ季節になりました。
セカンドハウスの梅は、ちょっと早いかな？と思っていましたが、夫が「今年は桜も早かったし、何でも早いよ。梅雨に入って週末雨が降ったら、採れないよ」と言い、それもそうだと思って、土曜日はセカンドハウスに着くなり、急きょ梅の収穫をしました。
今年は、ぱっと見少ないような気がしたんだけど、採りはじめると意外に多い。
それに、黄色くなってるのもけっこうあって、今日採って大正解でした。
夫は脚立に乗って、上の方の担当。 私は手の届く下の方担当。
シュシュは見張り担当。…盗む人（動物含め）いないと思うんだけど。しかも居眠りしてるし。
みんなで協力して採った梅は１３ｋｇ弱ありました。
今年は少ないと思って、梅干しを作らないつもりだったんだけど、梅シロップやジャムだけでは消費しきれないので、作る事にしました。
量はそこそこ採れましたが、今年はキズや斑点が多い。
一番痛みの少ない青梅２ｋｇを甘露煮。
班点があっても傷が無いものと、少し熟度が進んで黄色いもの４ｋｇは梅干し用。
「シロップにするから傷があっても斑点があってもいいわよ」と言ってくれたクニコさんに４ｋｇもらってもらい、残り３ｋｇ弱をシロップとジャムにします。
夕飯後、青梅の甘露煮を作りはじめました。
今年は、去年とは若干違う作り方→青梅の甘露煮 （このレシピ通りに作ってみました）
夫が、生り口のホシを取る作業を手伝ってくれました。…私より上手。私がやった分は、夫がやり直していました。（苦笑）
レシピは５００ｇの梅ですが、作るのは２ｋｇ。
梅が重ならないように作るので、理想はホーロー鍋ですが、そんなの無いので、一番大きなステンレスの鍋で２回に分けて作りました。
ガーゼの落し蓋で、ゆっくりと。
第一弾が出来上がって試食してみたら、夫が「う～ん、味薄くない？」と。そうだねぇ。
２度目は水を半量で作ってみました。
奥（写真上）が最初に作った方で、手前（写真下）は水半量で作った方。
二度目の方は煮崩れました。でも甘くて美味しい。
レシピには、作って２～３ヶ月の美味しいうちに食べてください。って書いてあるけど、去年違う作り方で半年以上美味しく食べられたので、実際はもっともつと思う。
もしかしたら、一度目の甘み薄めが、数週間後にちょうど良い甘さになったのかも。
後から作った方は煮崩れたし、ゼリーにでもして美味しく食べましょう。
ちなみに、この甘露煮を作り終えたのは、日付が変わる頃でした。
梅干し用は、まだ青いので自宅に持ち帰り、黄色くなったら漬けはじめます。
シロップ、ジャム用は冷凍しました。砂糖をたっぷりセカンドハウスに持って行って、時間がある時に作ります。
いよいよ梅仕事の季節です。
