２３３ 春蘭のよき歯応えをあしらひぬ

日本のラン（蘭）は、230種もあるという。シュンラン（春蘭）は、雑木山に生えていて、鉢植えでもなかなか丈夫である。春蘭専門の愛好家も多いという。

 

　春蘭は、はじかみ生姜のように料理のあしらいに使える。生でもそのまま食べられて、歯ごたえが良い。しかし、生産量が少ないから、珍味の内に入るかもしれない。

 

　刺身や煮物の筍、椎茸などに春蘭をあしらったら、ぐっと高級感が出ること間違いない。