大根１本を抜いてきて洗ってからフィーラーで皮をむき、１cm角に切って塩2％をして３～４時間置く。鍋に米粉と水を入れてのりを作ります。レシピ本では白玉粉に鶏がらスープを入れてと書いてありますが、私は餅米を粉にして白だしを使っています。さめてからニンニク・ショウガ・リンゴをすりおろして、イカの塩辛を入れます。はちみつが有ればいいのですが無いので砂糖と韓国唐辛子を多めに入れます。全部アバウトで最後に短冊に切った大根はザルでこして全部混ぜ合わせたら出来上がりです。好みでニラをきざんでいれたり、ねぎを入れたりします。
