もっとオリーブを食べよう！

本日のオリーブ缶はすごいゾ
その名も『カラマタオリーブ』
　ギリシアが好きだ。
　見ている者の心まで染まりそうな青い海。
　その海の色を映し出す、澄み切った空。
　忽然と現れる紀元前の神殿群。
　それらに感嘆し、眺め愛でつつも...。
　口元はちょいちょいオリーブの実をつまんでいる。
　これがまた、素晴らしくウマいのだ。
「やっぱ食べ物が大事だよ、うん」
　花より団子とはよく言ったものであります。
　ということで...。
　本日は世界でも最高品質と言われるギリシア・カラマタ産のオリーブ缶なのであります。

ダブルで開缶！
左がレギュラー、右がスーパーと名付けられている
　このオリーブ缶は高価であります。
　レギュラーが1,428円、スーパーは1,785円（ともに税込）なのであります。
　それでも食べたいと思わせる理由は２つ。
　まず、オリーブを浸けている水溶液が自然であること。
　オリーブオイルと酢と塩、のみである。
　ひとつ前の記事に出てきたオリーブ缶の水溶液を見てみると、塩、グルコン酸鉄とある。
　グルコン酸鉄というのは色の安定剤として知られているが、それがオリーブ缶（瓶）に使われる場合は、オリーブの実をより黒く着色するために使われるという。
　食べたくなるもうひとつの理由は、使われている実が完熟していること。
　オリーブの実は最初緑色で、熟するにつれ黒紫色になる。
　緑色の段階で収穫すると、歯応えのあるフレッシュな味わいとなる。香りも若い感じだ。
　一方、そのまま樹上で熟成させると実は柔らかくなり、食べたときにしっとりしたうま味がのってくる。芳香も素晴らしい。

盛りつけは小さくて深い器がよろしい
　かくのごとし。
　手前がレギュラー、奥がスーパーであります。
　こうして見ると、スーパーのほうが実が大きいのが分かる。
　ではでは、失敬してスーパーをひと口...。
　やっ、酸味が利いて、塩気もいい塩梅。ジューシーなウマい汁が飛び出してくる。
　レギュラーのほうは最後にわずかに渋みが残るが、それでもこれまで食べてきたオリーブ缶よりランクが上だ。
　これまで、オリーブ缶は水溶液（缶汁）を捨ててオリーブオイルに浸けなおしてきた。
　しかしこれは水溶液を捨てることはない。何しろちゃんとオリーブオイルが入ってるのだから、液ごと瓶に移し替えて、冷蔵庫に入れておくことにしよう。

　さて、今日も陽が暮れてきた。
　オリーブをつまみながら酒を飲んで、
「夕飯は何を食べようか...」
　こういった気楽な思いに身を任せようか。

　固形量：250g
　原材料名：カラマタ産完熟ブラックオリーブ（種入り）、オリーブオイル、酢、塩
　原産国：ギリシア（輸入販売：川口貿易）