今日の食育ソムリエがレシピ紹介した野菜は『ヤーコン』
ほんのり甘い梨のようなシャキシャキした食感が特徴で、
アク抜きをしてから、生のままサラダや和え物として食べたり、
炒めたり、ジャムやヨーグルトの混ぜたり色んな
アレンジが出来てしまう面白い野菜です。
☆ヤーコンの甘辛炒め☆
【材料 ２人分】
ヤーコン・・・・・・・・・・１００ｇ ★しょうゆ・・・・・大さじ２
豚肉（細切れ）・・・・・８０ｇ ★砂糖・・・・・・・大さじ１
ごま油・・・・・・・・・・・大さじ１ ★酒・・・・・・・・大さじ１
七味唐辛子・・・・・・少々
【作り方】
①ヤーコンは皮をむいて、細切りにし水にさらす。
②フライパンに、ごま油をひいて豚肉を炒める。そこに
ヤーコンを加えてよく炒める。
③★の調味料を加えて味がなじんだら、七味唐辛子を混ぜて完成。
子供さんが一緒に食べるときは、七味は抜いてください
