もう食べ物ブログでいいや♪
日記書くとなると、本当毎日食べた物を書くくらいしか事件は起きないね♪
まぁ、良いんだけど。
で、先日ジャニーズの若いタレントがやっているTV番組で日本橋の老舗たいめいけんの「紙カツ」をやっていた。もともと昔にはあったメニューだそうで、トンカツなのだけれど肉を叩いて薄く紙の様にしてそれにパン粉をつけてとっても薄いカツにするという物だ。
実は我が家でも昔から登場するメニューで、やはり「紙カツ」と呼んでいてさほど特別なメニューではない。
我が家では脂身もちゃんとある安い肉で、パン粉も市販の普通のやつなので揚げ上がった物体はきれいに真っ平らな状態ではなくウエーブがかかって、衣も普通にトゲトゲしている。これにウスターソースをジャブリとかけてキャベツの千切りと一緒に食べると結構美味い!個人的には蕪のぬか漬けと食べるのがトンカツ的には一番美味いと思っているけれど♪
さて、たいめいけんの紙カツはその番組の評判が良かったのか、3月より普通のメニューに加えられた、ただしカツ単品ではなく「昭和の紙カツカレー」としての登場である。
ここの「紙カツ」は極めて上品!薄く叩いた肉と言ってもほぼ脂身はきれいに片付けられていて「仔牛のカツレツ」の様だ。パン粉も非常に細かい物で、きれいに肉にくっついて完成品がウエーブしているという事も全くなく、もしテーブルに直置きしたらマウスパッドにでも成りそうな雰囲気である。これはこれで老舗洋食屋の作品としては問題ない。
たいめいけんのカレーは、これまた由緒正しい東京の洋食屋のカレーでスパイシーさは控えめで、やや甘口。豚の角煮の様なとろける肉が結構入っていて安くてうまくって懐かしくって上品。
それぞれは単品としては極めて素晴らしく存在している。
が……思うのだ。
カツ、カレーそれぞれは上品な物の存在は良いのだが「カツカレー」となるとこれは決して上品な食べ物ではない感じがする。美味くってボリューム満点で、ただ食べているときの皿の中はけっして綺麗ではない♪衣がはげてあっちに行ってしまったり、食べていくバランスが難しかったり、結構ワヤクチャな見た目になるのがカツカレーだ。
そしてさらに、カツというハードで馬力のある物が入る為、カレー自体ある程度強い表情を持ったカレーの方がマッチしていると思う。やさしいおかーさんのバーモントカレーや古いボンカレーではカツに負けてしまう感じだ。自宅で作るなら少なくともジャワカレーレベル、レトルトでもマルシェクラス以上?
なので、たいめいけんの「昭和の紙カツカレー」は……ちょっとどちらもがぼやけてしまうと言う「世の中、やさしいだけじゃダメなんだ!」という人生を諭された様なメニューって事で~~~~残念!イマイチ。
日記書くとなると、本当毎日食べた物を書くくらいしか事件は起きないね♪
まぁ、良いんだけど。
で、先日ジャニーズの若いタレントがやっているTV番組で日本橋の老舗たいめいけんの「紙カツ」をやっていた。もともと昔にはあったメニューだそうで、トンカツなのだけれど肉を叩いて薄く紙の様にしてそれにパン粉をつけてとっても薄いカツにするという物だ。
実は我が家でも昔から登場するメニューで、やはり「紙カツ」と呼んでいてさほど特別なメニューではない。
我が家では脂身もちゃんとある安い肉で、パン粉も市販の普通のやつなので揚げ上がった物体はきれいに真っ平らな状態ではなくウエーブがかかって、衣も普通にトゲトゲしている。これにウスターソースをジャブリとかけてキャベツの千切りと一緒に食べると結構美味い!個人的には蕪のぬか漬けと食べるのがトンカツ的には一番美味いと思っているけれど♪
さて、たいめいけんの紙カツはその番組の評判が良かったのか、3月より普通のメニューに加えられた、ただしカツ単品ではなく「昭和の紙カツカレー」としての登場である。
ここの「紙カツ」は極めて上品!薄く叩いた肉と言ってもほぼ脂身はきれいに片付けられていて「仔牛のカツレツ」の様だ。パン粉も非常に細かい物で、きれいに肉にくっついて完成品がウエーブしているという事も全くなく、もしテーブルに直置きしたらマウスパッドにでも成りそうな雰囲気である。これはこれで老舗洋食屋の作品としては問題ない。
たいめいけんのカレーは、これまた由緒正しい東京の洋食屋のカレーでスパイシーさは控えめで、やや甘口。豚の角煮の様なとろける肉が結構入っていて安くてうまくって懐かしくって上品。
それぞれは単品としては極めて素晴らしく存在している。
が……思うのだ。
カツ、カレーそれぞれは上品な物の存在は良いのだが「カツカレー」となるとこれは決して上品な食べ物ではない感じがする。美味くってボリューム満点で、ただ食べているときの皿の中はけっして綺麗ではない♪衣がはげてあっちに行ってしまったり、食べていくバランスが難しかったり、結構ワヤクチャな見た目になるのがカツカレーだ。
そしてさらに、カツというハードで馬力のある物が入る為、カレー自体ある程度強い表情を持ったカレーの方がマッチしていると思う。やさしいおかーさんのバーモントカレーや古いボンカレーではカツに負けてしまう感じだ。自宅で作るなら少なくともジャワカレーレベル、レトルトでもマルシェクラス以上?
なので、たいめいけんの「昭和の紙カツカレー」は……ちょっとどちらもがぼやけてしまうと言う「世の中、やさしいだけじゃダメなんだ!」という人生を諭された様なメニューって事で~~~~残念!イマイチ。