冬の味覚 「勢子蟹こんなに旨いものはない」

　山陰の蟹も解禁になってやっと出まわる様になった。これはＷＡＫＩの大好きな勢子蟹、松葉蟹ともズワイ蟹とも言うがそいつのメスだ。ＷＡＫＩが買うのは山陰境港直送の生きたものでまだ店先で口をもごもごしているものだ。それがやっと３匹で千円と手ごろな値段になった。それを１０分ほど茹でて頂くのである。内子・外子・蟹みそ・白身とどれをとっても美味しい。ぽん酢でいただくのである。ほんとうは大きなオスを食べたいが、もうこれで十分言うこと無し、資源保護のため勢子はいまの時期しか出回らない。