おせち料理

伊達巻

卵はときほぐす
はんぺんをざく切りにしてはんぺんと＊をクッキングカッターにかける
ミキサーに３０秒　最初１０秒で一度ゴムベラでかきまぜる　そのあと
さらに５秒
そこで卵を一揆にいれてあと１０秒　もういちど混ぜて最後に５秒

卵を卵焼き器で焼く
＊大匙１の油を温める（弱火で１－２分）　ペーパーで油はふきとり
お箸の先に卵を少しつけて　フライパンにつけてやさしくジュートいう音がしたらＯＫ。火のうえで７－１０分蓋をしてやく
その後卵焼き器ごとグリルに入れて表面を３－４分きつね色にやく

鬼すだれを凹凸のあるほうを上にして広げる
綺麗な焼き色がついたほうを下にしてのせる
表面に包丁で切り目を１，１、２，２，３，４，５センチの長さで入れておく
＊入れすぎると切れちゃうので注意！

熱いうちに巻きすだらの両端を輪ゴムでとめて冷めるまで斜めにおく
両端を切り落とし１２等分に切り分ける

＊クッキングカッターがないときははんぺんを包丁の腹でおしつぶし　すり鉢にいれてすりこぎでする。調味料を加えて　卵を少しずつすり混ぜなめらかにする