手作り味噌

アップ遅れてましたが　先週手作り味噌の講習会いってきました
２キロ分の白味噌を仕込んでポリ袋に入れてもって帰ってきました。


熟成して食べれるようになるまでは４ヶ月程度必要だそうです
材料は大豆と米こうじと塩。思ったより簡単でした
早く４ヶ月たたないかな～
熟成は４ヶ月以降でＯｋだそうですが　夏を越すとさらに
美味しくなるんだそうです
味噌は冬にしか仕込めないと勘違いしてたんだけど塾生の期間と
夏越え（夏を越すタイミング）が冬に仕込むと一番美味しい、
ということだそうで春や夏でも１年中　仕込みはできるんだそうです
白味噌と赤味噌の違いは熟成期間と塩分の違いだそうで赤味噌のほうが
熟成期間がはるかに長いのと塩分の量もうんと多いのだそうです。
白味噌は体にいいんですね

今回のお教室は単発レッスンで・・前々からいきたかったんだけど
人気ですぐ予約が一杯になってしまうので昨年は空きがなくて
泣く泣く受講できなかったクラスです。
今回は　最近結婚したお友達のｍちゃんから声かけてもらっ
てタイムリーに予約ができたので　参加できました
ｍちゃんとは　高校のときからずーっとずーっと続いている親友だけど～
お互い仕事の忙しいときは全然会えないときもありました。
でもいまは　こんな風にお教室に一緒できるなんてとってもうれしいです
ナナの母までほほえましく喜んでました

新婚でシアワセオーラたっぷりでナナまでシアワセもらいました
そしてランチも　お誕生日のお祝いとinsistされてｍちゃん御馳走してくれました　
とっても美味しかったです
吉祥寺に新しくできたイタリアンです
サラダもたっぷり～

それとアサリとムール貝のパスタをいただきました。

御馳走さまでした