きんぴら牛蒡

　　　　　　
　　　　　　　菜園の方に牛蒡を貰ったので
　　　　　　　キンピラにする。
　　　　　　　市販のより牛蒡の匂いが皮を
　　　　　　　けそげったとき、感じた。我が家は
　　　　　　　今回はじめて牛蒡挑戦している。
　　　　　　　キンピラはよく食卓にのる。
　　　　　　　何とか味をよくしたいと本をあちこち
　　　　　　　見て工夫するけどもう１つである。
　　　　　　　占い細木流の塩を入れるのが今までで
　　　　　　　味が決まった。
　　　　　　　今日は居酒屋の本を見て作ってみた。
　　　　　　　ごま油に鷹の爪・生姜を炒め、牛蒡・
　　　　　　　人参をよく炒め牛のこま肉を入れ調味
　　　　　　　して最後に酢小１を入れるのがミソ。
　　　　　　　この味付けは良かった。