使いましたよ！！・・・先日、入間市手揉狭山茶保存会の仲間たちが手伝ってくれた手もみ茶・・・今日、大切に使わせていただきました・・・途中まで揉んだものを冷凍して、また解凍して・・・決して最高の状態を作り出せる訳じゃないけど冷凍の技術がなければこんな芸当は出来ない・・・「こくり」あたりまで揉んでおくと解凍も短時間で済むようで（水分が少ないんだから当り前か？）・・・お茶が温まるまでに時間がかかって硬くなりやすかったり、表面がすぐに乾きやすかったり特別な方法だからそれなりに難しさがあって・・・いやぁ勉強になります・・・
「お茶通検定」お茶通検定委員会編のご紹介です・・・TVチャンピオン仲間の山上氏（ティープロフェッショナル協会主宰）が立ち上げた企画が１０月２４日OPEN！！体験版と、期間限定の初級&中級は無料！！是非どうぞm( _ _ )m
開設からの連続アップ７５３日目
