極茶人の五感・語感・誤感?

極上のお茶を作り、そして飲んで感じたこと・・・スペシャリスト【極茶人】からの耳うちです・・・

夏の紅茶初日・・・

2024-06-22 21:40:25 | 紅茶
圃場№S-1【やぶきた】・・・

まあまあウンカも発生しました・・・

ずいぶん長い間やぶきたは紅茶にしなかった・・・

が、今年は埼玉県紅茶連絡会の研修会のテーマが【やぶきた】【さやまかおり】で紅茶を作ろう・・・

さて、どんな製品になりますか・・・



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茶摘み体験フェスタ・・・

2024-06-03 19:35:05 | イベント
1日土曜日は茶研で茶摘み体験フェスタがありました・・・

【極】は初めての出店で彩の国生まれの品種茶(埼玉県育成品種)で作った深蒸し煎茶、微発酵&半発酵煎茶にウーロン茶、紅茶、蜜香ほうじ茶など試飲と販売を・・・

紙コップも考えましたが持っている豆湯飲みもこんな機会でもないと使わないので試飲はすべてこれで・・・

が、帰宅して、洗って、後悔みたいな・・・

いや、それだけたくさんの方がお立ち寄りいただけたというと・・・

たくさんのお客様に、ありがとうございました・・・m( _ _ )m



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残してあったほくめい・・・

2024-05-18 23:19:22 | 紫外線照射芳香装置 香りの魔術師【UVT-HIRUMA】
被覆せずに二畝だけ摘み残してあった「ほくめい」・・・

ウーロン茶にします・・・

もちろん條形です・・・

昨年は「ゆめわかば」を半球状にしましたがこんなに疲れているタイミングでやるようなことではありません・・・

仕上げもたくさん残っているし・・・

今日のゆめわかばも良い香りでしたので明日も楽しみです・・・

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煎茶用最終便&ウーロン茶用・・・

2024-05-17 23:33:22 | 彩の国生まれの品種
14日に摘み取った煎茶用の最終便ほくめい・・・

そして今日摘み取ったウーロン茶用ゆめわかば・・・

一番茶も煎茶の製造を終え今は毎日仕上げをしていますが同時進行でウーロン茶用の摘み取りと製茶もしようと・・・

さて両方で上手くいくのでしょうか・・・?

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最終便・・・

2024-04-29 22:46:05 | 手もみ茶
全国手もみ茶品評会出品茶製造最終便・・・

今日は気持ちよく揉めましたね・・・

大幅に揉み方を変えてからは初めての感覚です・・・

正に【極】の集大成という感じでしょうか・・・

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全国手もみ茶品評会出品茶製造・・・

2024-04-28 23:06:49 | 手もみ茶
全国手もみ茶品評会出品茶製造初日が終了・・・

茶園管理も製造も内質重視でやったつもりですが・・・

明日もう1日作って試飲しないと結果は分かりませんね・・・

見ただけで判断がつけば早く進めるのになどと思ってみるものの世の中そうはいきません・・・

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ゆめわかば・・・

2024-04-26 23:18:49 | 彩の国生まれの品種
圃場№51ゆめわかば・・・

順調に新芽が伸長しています・・・

品評会用の自然仕立て園は桜同様寒さの影響を受け若干遅れ気味・・・

市販茶用の機械摘み園はほぼ追いついてしまったので繋がるというかダブるというか・・・

とにかく、間違いなく、短期決戦になりますね・・・

定点観測をしに行くとジーンズは必ず蜘蛛の巣だらけになります・・・

とはいえ蜘蛛は蜘蛛でいい仕事をしてくれているんですよね・・・

農薬をほぼやらなくて済んでいるのも蜘蛛のおかげ・・・?



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働き方改悪・・・

2024-04-15 14:17:50 | 茶園管理
15日に始めたワイドスクリーンの設置作業・・・

3日間、13人工で50m×355本が完了・・・

最終日は18時まで残業という茶工房比留間園の働き方改悪でしたが・・・

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定点観測・・・

2024-04-09 18:46:07 | 茶園のご機嫌
4月6日から定点観測を開始した・・・

とんでもなく暖かい2月から、やけに寒い3月を通り越し桜は地域によって早晩めちゃめちゃな状況ですが茶は・・・

この時点で自然仕立ては例年よりも若干遅く機械仕立てはどちらとも言えずみたいな感じでしょうか・・・?

これから10日間ほどの天気予報からすると手摘みが4月26日前後、機械摘みが5月2日前後に始まりそうです・・・

準備も多少は余裕がありますね・・・

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雨が流した・・・

2024-03-29 00:25:50 | 茶園管理
27日朝は気持ちのいいピーカン・・・

富士山も丹沢方面もくっきり・・・

3月になって気温も低めで推移したせいで春の均しも余裕かと思っていましたがここへきて雨が多い・・・

結構慌てて始めましたが3.5haを一日半で完了・・・

施肥や被覆資材の撤去など前倒しで始めておいたおかげかな・・・

とはいえ4月は暖かいそうですから油断は禁物です・・・

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なかなか素敵なイベント・・・

2024-03-06 12:52:25 | イベント
ご興味のある方は出かけてみてはいかがでしょうか。
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前倒し・・・

2024-03-04 08:28:40 | 茶園管理
1週間前倒しで作業開始です・・・

昨年、あまりに早い新茶の伸びにまったく準備が間に合わなかったのに懲りて・・・

もう少し暖かくなってからやりたいような気もしますが桜は昨年よりも早いようなことも・・・

余裕があるに越したことはないですから・・・

あくまで人間の都合です・・・

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11年前・・・

2024-02-05 18:15:54 | 手もみ茶
2月4日は入間市博物館ALITで恒例の親子手もみ茶体験・・・

【極】もスタッフとして参加しました・・・

会場のホールに掲示した5枚のポスターは手もみ製茶の工程と全国手もみ茶品評会7年連続産地賞のもの・・・

昨年の31回大会で18年連続まで伸びているので11年も前に作ったポスターです・・・

さすがにこのままじゃねぇ・・・

そろそろ作り替えましょうか・・・
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早速・・・

2024-01-01 22:20:37 | 手もみ茶
早くも午後には試飲を・・・

「らしさ」を出さないことをテーマに作りましたが・・・

犠牲にしたものは確かにありましたが内質は思うような茶になりました・・・

部屋に設置してあった二酸化炭素濃度計のアラームが鳴るので仕方なくドアを開けて空気が動きすぎたのは計算外でしたが・・・

まあ、貴重な経験値です・・・

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4時間後・・・

2023-12-31 20:40:48 | 手もみ茶
いつものように準備は完了しました・・・

年が明けたら初揉みを開始します・・・

当然のようにFBでライブ配信します・・・

ご興味のある方はいかがでしょうか・・・

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