スキルアップしています・・・
２度目の練習日・・・
前回の製品の試飲で感じた欠点をしっかりとクリアーするための方法は予め考えていた・・・
それが９０％出来たのではないかと思う・・・
３人で行う競技で９０％はなかなかできない事・・・
もちろん最高の成績を上げるには１００％が必要になるでしょうが・・・
形状と水色は同等・・・
それ以外はすべて前回を上回った・・・
一番大切なのは再現性があること・・・
それがあって初めて技術と言えるだけのモノになる・・・
楽じゃない・・・
圃場№４７Ｗ【ほくめい】は秋整枝が終わって良い感じ・・・
クワシロカイガラムシは真っ白になっているけど葉っぱは元気だし新茶への影響はいくらもないと思う・・・
それにしても、ここ数年やっていた二番茶後の整枝をしなかったことで秋芽が伸びすぎて整枝の回数が・・・
確かに芽重型にはなりましたが大変すぎるかも・・・
この元気には替えがたいけどね・・・
手もみ茶の練習です・・・
来月２０日に行われる全国手もみ茶振興会の競技会に出場するメンバー３人は今年の全国手もみ茶品評会１席２席３席・・・
とてつもなく大きなプレッシャーの中に身を置き挑戦しなければならないのでしっかりと練習を積むつもりです・・・
とりあえず一回目の今日の出来を試飲しました・・・
外観は問題ありませんが内質は・・・
予想通り６０点ですかね・・・
初めてメンバーを組む３人なので難しいところもありますが後１か月弱の間に何とかします・・・
狭山茶応援ソングです・・・
歌っているのはいるのは狭山市出身のシンガーソングライター世莉奈（せりな）さん・・・
今日は第４０回関東ブロック茶の共進会褒賞授与式＆第５８回お茶まつり狭山茶品評会褒賞授与式が埼玉県農林総合研究センター茶業研究所の講堂で行われた・・・
それぞれの褒賞授与式の最後の時間に何ともほのぼのした曲で和みましたね・・・
これまでとはちょっと違うなかなかイケてる応援ソングです・・・
ＹｏｕＴｕｂｅで「ちゃちゃちゃ狭山茶」でググっていただくと聞くことが出来ますよ・・・
いかがでしょう！！
圃場№４４Ｎ【ゆめわかば】４４Ｓ【むさしかおり】の秋整枝です・・・
厳しい夏にもかかわらず良くここまで伸びてくれました・・・
伸びすぎで整枝作業はいつもより少し大変ですが伸びてなくて楽っていうのも困りますから・・・
樹高も高くなり来年は一番茶を収穫したら台下げをしなければなりません・・・
猛暑のおかげでクワシロカイガラムシが復活してしまいましたが台下げまで我慢します・・・
１００％ではなくてもそれなりに収穫できるだろうし・・・
秋整枝の残りは一区画３０ａ・・・
いつできるかなぁ・・・
日本茶インストラクターの知り合いからいただいた絞りだし・・・
北條作の常滑焼は手もみ茶用に作ってもらったということですが・・・
何とカタログを見て気に入り、恒例にしている品評会の成績が良かったら自分用にご褒美とゲットしてあったものと同じでした・・・
こちらは記念の彫り込みがありますが・・・
記念に作ったものは使うつもりがなかったのでこれで実践可能になりました・・・
いやぁ、本当は使うためにある訳で作家さんもそれを願っているはず・・・
早速今年の出品茶を淹れていました・・・
八重奏にはアールが合いませんが一発勝負編にはバッチリですね・・・
機会があったら人前でも使ってみたいと思います・・・
ありがとうございました・・・m( _ _ )m
って、写真じゃわかりませんが・・・
この秋に作った紅茶３種・・・
最後のひとつも一次乾燥が終了したので試飲です・・・
なるほどね・・・
そうなるのか・・・
頑張れば何とかなる部分と・・・
そういうものじゃどうにもならない部分が・・・
だから面白いのかもしれない・・・
昨日の続きは金子公民館で・・・
結局、蕎麦には【おこりん棒】と言うほうじ茶をあわせた・・・
これがすこぶる好評！！
持っていった水が全部なくなってしまった・・・
嬉しい悲鳴です・・・
是非お茶好きになってください・・・m( _ _ )m
さて、お茶淹れが終わってすぐに昨日摘んでもらった【むさしかおり】で紅茶づくり・・・
今日も完全な萎凋具合でスタート・・・
萎凋葉の写真を撮ってみたら・・・
何とウンカが写っているではありませんか・・・
予兆かもしれない・・・
頑張ろう！！
韓国、中国、カンボジアからの留学生の日本の文化を体験してもらうというイベント・・・
８月２５日の続きです・・・
【極】の同級生の同窓生（？）はピチピチの若者たちです・・・
一生懸命に日本語を学ぶ彼らに日本の文化をということで企画されたイベントは【極】のほかにもたくさんのボランティアがお手伝いを・・・
入間ケーブルテレビも前回同様取材に来てくれた・・・
金子まで八高線に乗って来てくれた彼らに何をするのか・・・？
【極】は朝食時＆昼食時に呈茶を・・・
夕方には工場見学をと一日お付き合いをさせていただいた・・・
日本食を食べて日本茶を飲み今夜はホームステイだそうです・・・
明日は再び昼食時にお茶を淹れに行きますますのでよろしく・・・
圃場№４４Ｓから摘み取った【むさしかおり】・・・
一次乾燥まで終了しました・・・
とりあえず試飲をしてみましたが良いですね・・・
フルーティーさを持った淡い蜜香は台湾品種の血筋か・・・
先日の【ほくめい】とどちらを取るか・・・
出来たらあと一日作ってみたいのでどちらの品種を摘むか決めなきゃ・・・
この悩ましさも楽しいですよ・・・
いつものように秋整枝は圃場№４９【さやまかおり】から・・・
今年から２番茶後の整枝作業を止めて少しでもたくさん秋芽を伸ばすことにしたが・・・
暑く乾いた夏は偶然にもそれがピッタリとハマり茶樹にかかる負担を最小限に抑えることが出来た・・・
３番茶の発芽生長期に厳しい環境に晒されたらさすがに可愛そうなところだったが上手くいって良かった・・・
しかし整枝を一回抜くというのは次の整枝で刈り落とすボリュームが増えるということでもある訳で・・・
どうやっても３回通らないと綺麗に刈れません・・・
しかしこれで来春は芽重型の新芽が収穫できることが確定したんだから・・・
良いんじゃないですか・・・
なんて書いてますが【極】は昨日摘んだ【むさしかおり】を紅茶に・・・
明日には出来上がります・・・
圃場№４４Ｓ【むさしかおり】・・・
午後摘み取りました・・・
たった３人で３時間摘んだらひと釜分になりました・・・
過去にはとんでもないクォリティーの紅茶になったことがある品種ですから期待するなと言う方が無理です・・・
バッチリ萎凋させて明日の揉捻工程以降も高いモチベーションでいられるようにしなければ・・・
昨日摘んだ圃場№４６・４７【ほくめい】の製茶を・・・
天気予報が外れて夜から午前中にかけて雨が降る・・・
秋芽と言うことで乾燥し過ぎを防ぐために一晩中窓を開けておいたのが災いして萎凋度が低い・・・
それでも奥の手紫外線照射芳香装置【UVT-HIRUMA】が活躍して何とか帳尻を合わせる・・・
１００％なんてもちろんあり得ないことですが、なかなかイケてる香りです・・・
途中経過で何ですが写真をアップしておきます・・・
急きょ摘み取りを実施・・・
圃場№４６・４７【ほくめい】はなかなか良い秋芽が伸びていた・・・
何とか手摘みで紅茶をと考えてはいたがスケジュールと天候が・・・
急な依頼にもかかわらず２時間ちょっとという中途半端な時間ですがお願を・・・
１ロット分の生葉は確保しました・・・
午後摘みでしたのでひと晩置いて明日の朝から製茶作業です・・・
手摘みと言うことでプレッシャーはありますがこのくらいの量だと思い通りにできますから・・・
３年振りの秋摘み紅茶・・・
楽しみです・・・
