あちこちのホコリや汚れは否定できませんが、一応、毎日掃除機をかけてはいるのです。とはいえ、散らかし屋が横行している(！)ので、掃除の直後には、空き巣に入られたかのような惨状になることもしばしばですが・・・（泣）。
息子の相手をしながらの洗濯や布団干し、そして、達成感の得られないカタチばかりの掃除を終えると、そろそろ昼食のことを考えないといけない時間。
レストランで優雅にランチ～♪なんて身分ではないので、パンや麺類、残り物などで、息子とふたりのパパッと家ランチ。
思い立ったらすぐに作れるから、時間的に間に合いそうならば、時にはマフィンを焼いてみたりします。正確に言えば、それ以上のものは私には作れません(笑)。
↑画像は、バターを使わないさっぱりマフィンのクルミ入りバージョンです。くるみのおかげで、ちょっとコクが加わりました。
↓こちらは、サツマイモ入りマフィン。
この日、サツマイモ入りのパンケーキにしようか迷ったのだけど、フライパンで一枚ずつ焼く気分にならず、焼くのはオーブンに任せよう！で、マフィンに決定。
・・・余談ですが、パスタを茹でたり、魚を焼いたりなど、時間や焦げ具合と勝負している時に限って、息子が『トイレ～』などと叫ぶことが多くて。遊びの相手なら、『後で』とか『ちょっと待ってて』も出来るけど、トイレばかりはそうもいかない。でも、オーブンなら勝手に焼いてくれますからね。
さて、この日のマフィン。
レシピ通り強力粉を使用したつもりだったけど、オーブンに生地を入れてから気付いたこと・・・中力粉で作ってしまったということ。
でも、何の問題もありませんでした。翌日になると、味がしっとりと落ちついた上に、固くもならず、個人的には、焼き立てよりもむしろ美味しく感じたかも。強力粉だと、また違う仕上がりになるのかな。そっちもちょっと気になります。
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さつまいものパンケーキ→こちら
＊お気に入り絵本のシリーズ一覧を見ていた息子。『にじゅーいち、ももたろう』『さんじゅーきゅー、いっすんぼうし』と声に出している。『よんじゅー・ぜろ、つるのおんがえし』・・・！？！？。
30はさんじゅー・ぜろ、40はよんじゅー・ぜろになってしまうんだよね。説明するのも、これまた難しいのでありました。ま、そのうちに・・・。