豚の耳を食べた

中国四川省涼山州に滞在中のガルマルです。いつも昼食を招待してくれる昨日の書記さんの家の食事です。一番手前にあるのが湯（たん）と呼ばれるスープです。広東とか、福建の料理と違って、最後に出てきます。ほとんど味が無いスープです。たぶん、トウガラシやサンショウで辛い四川料理なので、最後に口休めのような意味があると思います。昨日の湯は、ウリのスープです。意外とおいしかった。

ところで、湯の左隣にあるのは豚の耳です。最初は知らずに食べていましたが、コリコリしていけるなと思っていました。その後、通訳の人に聞いたら豚の耳とのことでした。コリコリしていたのは軟骨だったんですね。周りは脂身で、あまり多くは食べられないと思います。

湯の右上にあるのは魚です。もちろん、海の魚ではなくて、川の魚です。海から離れた四川省では海の魚を食べるのは至難の業です。トウガラシはたくさん入ってますが、魚自体の味はとても淡泊なので、何となくもの足りません。せっかく作ってくれた書記さんの家の人には申し訳ないのですが、やっぱり、海の魚が食べたいなあと思いました。それでも、毎日、肉ばかり食べていると、魚料理が出ると感激してしまいます。

中国の農村風景

中国四川省涼山州滞在中のガルマルです。いつも食事を呼ばれる書記さんの家の近くの農家です。雰囲気のある門構えだったので写真を撮ってみました。普通は土で作った塀が多いのですが、このようにコンクリートのものもあります。きっと、少しお金持ちなのでしょうね。