今日はバルサミコの工場見学を4件

左から6年12年18年ランブルスコの香りが生きて甘味酸味のバランスがとてもいいです。特に12年は非常に美味しいです。チョトした感動があります。

ここはレストランのオーナーが作るもので感動的な美味しさがあります。濃厚なランブルスコの香りと熟成のまろやかさがとても美々な味です。お土産用で販売もしていますがいいお値段です。グロサリオ、ミシュランの評価も得ています。

このメーカーさんは酸味が強く旨みがないです、どれもはずれな感じです。オーナーさんの人柄はとてもいいです。

ここのメーカーさんは6年と写真の12年、25年を味見しました。少しこがしが効いた感じで年代がいってもその系統は変わらずアメリカのワインのこがしの感じが似ています。ランブルスコの香りは弱くはっとした木の香りにつられる感じです。旨みも弱いです。ここの白バルサミコは美味しいです。

またバルサミコは後日ＵＰします。